Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 aspra |
| Proteins | 11.51 aspra | 76 aspra | 15.1% | 5.5% | 660 aspra |
| Mariposa | 16.67 aspra | 56 aspra | 29.8% | 10.8% | 336 aspra |
| Carbuidrati | 20.21 aspra | 219 aspra | 9.2% | 3.3% | 1084 aspra |
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 1.8% | 2000 aspra |
| acqua | 48.89 aspra | 2273 aspra | 2.2% | 0.8% | 4649 aspra |
| Ash | 2.72 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.191 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.6% | 785 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.4% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.094 mg | 2 mg | 4.7% | 1.7% | 2128 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 5.2% | 698 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 38.6 μg | 120 μg | 32.2% | 11.6% | 311 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.47 mg | 20 mg | 17.4% | 6.3% | 576 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2500 aspra |
| Calcium, CA | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.5% | 2381 aspra |
| Magnesiu, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 aspra |
| Sodiu, Na | 877 mg | 1300 mg | 67.5% | 24.4% | 148 aspra |
| Fosforu, P | 288 mg | 800 mg | 36% | 13% | 278 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.8% | 1304 aspra |
| Manganese, Mn | 0.224 mg | 2 mg | 11.2% | 4% | 893 aspra |
| Cuivre, Cu | 103 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.7% | 971 aspra |
| Zincu, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.1% | 1690 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 17.9 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.841 aspra | ~ | |||
| valina | 0.911 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.23 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.51 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.921 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.781 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.28 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.41 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.13 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.52 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.611 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.071 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.5 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.282 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.56 aspra | ~ | |||
| serina | 0.49 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.33 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.16 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 81 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.221 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.119 aspra | ~ | |||
| grassi trans poliinsaturi | 0.101 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.943 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.004 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.004 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.022 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.005 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.833 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.021 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.914 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.056 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.054 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.021 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 4.101 aspra | min 16.8 г | 24.4% | 8.8% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.027 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.026 aspra | ~ | |||
| 16: 1 trance | 0.002 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 3.981 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.863 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.118 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.085 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 aspra | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 aspra | ~ | |||
| 24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 8.378 aspra | da 11.2 à 20.6 | 74.8% | 27% | |
| 18: 2 Linoleicu | 7.37 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.101 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.25 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.019 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.893 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.893 aspra | ~ | |||
| 18: 4 Styoride Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.004 aspra | ~ | |||
| 20:3 Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.013 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.036 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.971 aspra | da 0.9 à 3.7 | 100% | 36.1% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.009 aspra | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.038 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 7.277 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 36.1% |
U valore energeticu hè 277 kcal.
Restaurant, DENNY'S, gamberi fritti d'oru riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 12,7%, vitamina B12 - 14,3%, vitamina K - 32,2%, vitamina PP - 17,4%, fosforu - 36%, manganese - 11,2 %
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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