Sè vo site un vegetariano, allora sapete già quantu pò esse difficiule à volte per esse cunfidenza in u vostru alimentu quandu viaghjate à l'esteru! O pezzi di pollulu sò mischiati in u risu, o ligumi sò fritti in lardo... È l'usu di pesci è altri salsi in a cucina asiatica ti fa esse sempre in alerta. Ma à u stessu tempu, u mondu sanu hè literalmente pienu di platti vegetariani per ogni gustu! È qualchì volta, mentre viaghja, pudete pruvà platti etichi chì ancu l'imaginazione più ricca ùn pò micca disegnà ! Cumu pudete "ùn mancà" in un longu viaghju, è à u stessu tempu pruvate esattamente un platu tipicu, indicativu di u paese? Forsi a seguente mini-guida à veg vi aiuterà cun questu. piatti di diversi paesi. È sicuru, in ogni paese ci sò almenu 2-3 platti etichi lucali chì pretendenu esse i "più favuriti" è "folk" - per ùn sguassate micca u piacè di scopre assai per sè stessu. Questa lista hè solu u puntu di partenza per un viaghju in u paese di i delizie culinari di u globu! India Quandu si tratta di cucina vegetariana, l'India hè a prima cosa chì vene in mente per parechji. È ghjustu: cù una pupulazione di circa 1.3 miliardi di persone, l'India hè in i paesi "top" cù u cunsumu di carne per capita più bassu. In un ristorante indianu, pudete pruvà una mansa di platti gourmet, chì i cuochi qualchì volta piglianu 3-4 ore per preparà ... È induve principià a ricerca di u geniu di u pensamentu culinariu indianu - forse qualcosa di più simplice ?! Iè, pudete. Allora pruvate masala dosa.
For Per parechji turisti chì arrivanu in India, questu hè a prima cosa chì pruvate (cum'è era u casu cù mè). È a persona riceve immediatamente un "shock culinariu": piacevule o micca - dipende s'ellu ti piace piccante. È in l'apparenza, è in u gustu, è, per dì, in a struttura, masala dosa hè sorprendentemente sfarente da a cucina russa è europea! Questu hè un bisognu di pruvà: in pocu tempu, a sensazione di u platu ùn pò micca esse trasmessa. Ma s'è vo dà un suggerimentu, allura u trump card di masala dosa hè un giganti (finu à 50 cm di diametru) croccante flatbread, cuntrastu cù un rimpianu delicatu di varii vegetali generosamente condimentati cù spezie. circa stu piattu maravigghiusu! È una cosa più: s'ellu ùn avete micca chiancitu dopu à a prima parte, allora una parte ùn serà micca abbastanza per voi: questu hè l'amore (o l'odiu, per l'avversari di i sharp) per a vita! Ci sò varietà di masala dosa in quasi ogni grande cità in l'India, è in u Nordu: in Delhi, Varanasi, Rishikesh - sò preparati in modu diversu chì in u Sud ("in a patria" di masala dosa).
China. Certi sò cunvinti chì a Cina hè un paese di piatti di carne. È questu hè veru - ma solu à un certu puntu. U fattu hè chì in Cina, in generale, ci sò assai manciari diffirenti. Ùn aghju micca presumitu di calculà u rapportu percentuale di i piatti vegetariani à quelli di carne, ma un vegetarianu è un vegan anu qualcosa da prufittà! Nisun disgraziatu "ànetra di Pechino" hè vivu cù un Cinese (in particulare micca un riccu), cum'è avete capitu: cum'è in Russia ùn manghjanu micca solu crauti è borscht. I Cinesi amanu i platti cù ligumi à basa di risu o tagliatelle, è ci sò decine di varietà vegetariana à a vostra dispusizione. Inoltre, a Cina hè a casa di una quantità di fungi di l'arbureti nutritivi è calori, è ancu di felci ricchi di antioxidanti, è assai varietà di erbe fresche. E chì pruvà "offhand" - bè, fora di tagliatelle o risu? In my opinion, Yutiao. In apparenza, pò esse cum'è dolci indiani familiari fatti da farina, ma attenti: hè salatu! Yutiao - strisce fritte di pasta finu à l'oru, è abbastanza longu (sò rotti à a mità). Yutiao - ancu s'ellu ùn hè micca dolce, ma lascià i ricordi più caldi di a Terra di u Rising Sun.
Africa. Se andate in l'Africa distanti è misteriosa, per esempiu, in Etiopia - ùn vi preoccupate micca: ùn sarete micca furzati cù carne di gnu è chop d'elefante! Qualunque sia a fantasia attrae à noi, l'alimentazione vegetariana hè a basa di nutrimentu in Africa. Curiosamente, a cucina etiope hè un pocu simili à a cucina indiana: u makhaberawi hè spessu manghjatu: hè qualcosa cum'è un thali, un inseme di picculi porzioni di pranzi caldi vegetariani di u ghjornu. Inoltre, assai hè preparatu nantu à a basa di farina di granu. , cumpresi i pani senza glutine, spongi, fluffy injera flatbreads chì sò spessu sirvuti à a tavula, reminiscent of pancakes. È qualchì volta l'alimentu ùn hè micca servitu cun elli, ma ... nantu à elli - invece di un piattu! Un cuteddu è una furchetta, ancu, pò esse micca datu à elli stessi (in ogni modu, di novu - cum'è in l'India). Sorprendentemente, avete ancu a pussibilità di manghjà qualcosa crudu è savurosu à u stessu tempu in Africa. Dunque, in fattu, questu hè un paese abbastanza amichevule per i vegetariani è i vegani!
Francia hè a casa micca solu di foie gras, ma ancu di una varietà infinita di piatti vegetariani è vegani veramente incredibili. Eiu ùn sò micca statu quì, ma dicenu chì vale a pena pruvà micca solu zuppa di verdura (cumprese zuppa di crema), pancakes ("creps"), insalati verdi è pani gourmet, ma, sicuru, furmagli. E, frà altri cose, un platu cusì tradiziunale di furmagliu è patate cum'è tartiflet o reblohn, chì pare (ma ùn hà micca gustu!) Assembla à charlotte. Ùn hè micca difficiule di guessà chì l'ingredientu chjave hè u furmagliu reblochon. Ebbè, è, sicuru, patate banali. A ricetta include ancu u vinu biancu, ma postu chì u tartiflet hè trattatu cù calore, ùn avete micca da preoccupari. Ma per chì u platu sia servitu senza jambon o bacon, hè megliu dumandà specificamente u servitore: quì ùn site micca garantitu contru sorprese.
Alemagna. In più di salsicce di tutte e strisce è culori, "Sauerkraut" (per via, abbastanza comestible) è a biera, in Germania, assai cose sò sirvuti nantu à a tavula. Sicondu a prima classificazione di ristoranti Michelin, a Germania hè in u 2u postu onorevoli in u mondu in quantu à u numeru di ristoranti gourmet. È ciò chì ùn hè micca menu surprisante, parechji di i ristoranti quì sò vegetariani! Per seculi, a ghjente in Germania hà manghjatu è amare i vegetali: bollita, stufata, in zuppa. In fatti, a cucina tedesca s'assumiglia russa. E cipolle fritte sò sopratuttu venerati quì (ancu chì questu ùn hè micca per tutti), è l'asparagus - è l'ultimi pò esse un platu indipendente: a staghjoni per questu hè da a fini d'aprili à a fini di ghjugnu. Anu ancu preparanu brodi di verdura è zuppe maravigghiusu, ma ancu, hè difficiule di sceglie un platu vegetariano principale. Ma i vegani è i vegetariani certamenti ùn anu micca bisognu di mori di fame quì (ùn importa cumu si guadagnanu pesu)! Inoltre, a cucina tedesca hè un paradisu per quelli chì ùn digeriscenu micca piccante: i spezie sò principarmenti usati fragranti. Includendu erbe: cum'è, per esempiu, timu. Ebbè, ciò chì vale veramente a pena andà in Germania per i pasticcini è i dolci ! Per esempiu, quarkkoylchen, Saxon syrniki, pò esse chjamatu un platu dolce signu.
Spagna. Cuntinuemu a nostra tour gastronomica di l'Europa cù una "visita" in Spagna - u paese di tortilla è paella (inclusi vegetariana). Di sicuru, quì truvamu ancu i platti 100% etichi: questu, frà altri cose, hè l'exquisita zuppa di verdura fridda di salmorejo, chì hè preparatu nantu à a basa di pumati è hè un pocu reminiscente di gaspacho. Ùn vi scurdate di assicurà chì ùn hè micca sirvutu cù u jambon cum'è un appetizer, cum'è di solitu, ma solu cù toast croccante. Tuttu u mondu sà chì l'Italia o, per dì, a Grecia hà una cucina maravigghiusa è ùn ci hè assolutamente una mancanza di platti vegetariani, allora andemu di novu in paesi distanti è esotici!
Tailanda - u locu di nascita di piatti incredibili è sapori stupenti - è ancu e so cumminazzioni inaspettate. Sfurtunatamente, micca solu a soia, ma ancu i pesci è altri (cù nomi ancu menu appetizing) sò spessu impastatu cù una manu generosa in tuttu ciò chì hè frittu, chì qualchì volta dà i platti un gustu cusì esoticu. Per ùn stà affamati - o peggiu! - ùn dubbite micca ciò chì manghjate - hè megliu dà preferenza à i ristoranti puramente vegetariani. Fortunatamente, i resorts turistici sò generalmente sia cibo crudu sia stabilimenti 100% vegani. In più di a versione vegetariana di u piattu tailandese "super hit" Pad Thai: ùn pò micca resiste à a tentazione di pruvà sta delicatezza vegetariana, ma assai specifica! - duvete attentu à u platu tam-ponlamai. Questa hè una insalata di frutti esotici, assaggiata cù ... spezie piccante! Delicious ? Hè difficiuli di dì. Ma certamente indimenticabile, cum'è u durian di fruttu tailandese.
In Corea di u Sud… Ùn saremu micca persi ancu ! Quì vale a pena pruvà un platu cù un nome impronunciabile è difficiuli di ricurdà doenzhang-jigae. Stu piattu preferitu tradiziunale locale hè una zuppa di verdura 100% vegana à basa di pasta di soia. Sè amate a zuppa di miso, ùn vi manca micca: pare. Tofu, funghi di una varietà lucale, sprouts di soia - tuttu va in una pignatta "jigae". Attenzione: certi cocchi aghjunghjenu frutti di mare - avvisanu cunvincente chì hè "veg"! Qualchidunu notanu chì l'aroma di a zuppa - apparentemente per via di una cumminazione inusual di una quantità di ingredienti - hè, per dì un pocu, micca assai bonu (hè paragunatu cù ... scusate, l'aroma di calzini), ma u luminosu è cumplessu. u gustu paga per tuttu centu volte.
Nepal. Un paese chjucu trà i giganti: l'India è a Cina - Nepal in quantu à a cucina hè à tempu simili è micca cum'è i so vicini. Ancu s'ellu si crede chì sta cucina hà sviluppatu sottu a influenza di u Tibetanu è di l'India, i platti specifichi è più spessu piccanti sò onorati quì, chì sò difficiuli di associà cù qualcosa altru ch'è dì chì questu hè "Oktoberfest in u sudu di l'India". Se ùn avete micca paura di un tali paraguni, pigliate u vostru tempu per tastà un set di veramente nepalesi (cucina "Newar") prelibatezze lucali. Per esempiu, a sopa inusual "Kwati" da 9 (à volte 12!) Tipi di legumi: cori è piccante, sta zuppa hè una carica di scossa di prutezione per un stomacu forte! Tuttavia, pare chì ci sò ancu più spezie per l'estinzione di gas in a zuppa chè i legumi, è questu aiuta attivamente a digestioni pacifica ... Ùn avete micca manghjatu abbastanza ? Ordine dal-bat, una varietà lucale di thali: in ristoranti decentu, un inseme di porzioni minuscule di almenu 7 platti, una sorta di paleta di sapori da assai piccante à zuccaratu-dolce. Se ùn site micca pienu, una porzione di 8-10 gnocchi vegetariani fritti kothei momos finirà u travagliu. Avvisate ciò chì saria fattu senza carne, ancu s'ellu per difettu, i momos sò digià 100% "veg": in Nepal, più di 90% di a pupulazione sò Hindu. Per tè, chì hè chjamatu "chia" quì è hè preparatu senza masala (una mistura di spezie) - hè solu tè neru cù latte è zuccaru - dumandate yomari : hè un pane dolce di stagione, festivu, ma di colpu avete furtunatu !
Arabia Saudita. A pupulazione di u paese preferisce i platti di carne, ma ci sò abbastanza vegetariani, cum'è in altrò in u Mediu Oriente! Per fà u desertu sim apertu cù una varietà di deliziosi, cori, 100% veg. piatti, ricordate a formula magica di u stomacu pienu: "hummus, baba ganoush, fattoush, tabouleh". Mentre chì l'hummus ùn hè micca una sorpresa o scuperta (cum'è l'Israele, l'hummus lucale hè solu bonu! In ogni tempu), baba ghanoush hè soprattuttu melanzane (sirvutu cù pani di fatir flatbread), fattoush hè una insalata cù sucu di limonu, è tabouleh - in altri palori, ancu i vegetali. Per lavà a nebbia arabica di aromi incomprensibili, pudete aduprà champagne Saudi - ma ùn vi allarmate, hè 100% senza alcolu (semu in un paese musulmanu, dopu à tuttu!) a basa di pomi è aranci, cù l'aghjunzione di menta fresca.
Cunsigliu nantu à u tema:
- ristoranti vegetariani di u mondu (2014)