Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 316 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 533 aspra |
Proteins | 14.87 aspra | 76 aspra | 19.6% | 6.2% | 511 aspra |
Mariposa | 18.37 aspra | 56 aspra | 32.8% | 10.4% | 305 aspra |
Carbuidrati | 20.77 aspra | 219 aspra | 9.5% | 3% | 1054 aspra |
Fibra alimentaria | 2.1 aspra | 20 aspra | 10.5% | 3.3% | 952 aspra |
acqua | 40.65 aspra | 2273 aspra | 1.8% | 0.6% | 5592 aspra |
Ash | 3.23 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 113 μg | 900 μg | 12.6% | 4% | 796 aspra |
Retinolu | 0.11 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 0.2% | 13514 aspra |
beta Criptoxantina | 4 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 44 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.6% | 2055 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 4.6% | 692 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.1% | 2985 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 10.4% | 303 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.71 mg | 15 mg | 4.7% | 1.5% | 2113 aspra |
beta Tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 3.47 mg | ~ | |||
tocoferolu | 1.53 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 22.2 μg | 120 μg | 18.5% | 5.9% | 541 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.66 mg | 20 mg | 3.3% | 1% | 3030 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 106 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.3% | 2358 aspra |
Calcium, CA | 319 mg | 1000 mg | 31.9% | 10.1% | 313 aspra |
Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.6% | 2000 aspra |
Sodiu, Na | 838 mg | 1300 mg | 64.5% | 20.4% | 155 aspra |
Sulphur, S | 148.7 mg | 1000 mg | 14.9% | 4.7% | 672 aspra |
Fosforu, P | 307 mg | 800 mg | 38.4% | 12.2% | 261 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 0.8% | 4186 aspra |
Manganese, Mn | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 3.8% | 837 aspra |
Cuivre, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.9% | 1695 aspra |
Sélénium, Se | 17.6 μg | 55 μg | 32% | 10.1% | 313 aspra |
Zincu, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.3% | 600 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 18.43 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.8 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.27 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.79 aspra | ~ | |||
lactosa | 1.04 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.59 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.11 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.656 aspra | ~ | |||
valina | 1.14 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.505 aspra | ~ | |||
apparition | 0.858 aspra | ~ | |||
leucina | 1.625 aspra | ~ | |||
lysine | 1.201 aspra | ~ | |||
metionina | 0.454 aspra | ~ | |||
threonine | 0.424 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.202 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.878 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.525 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.14 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.373 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.865 aspra | ~ | |||
prolina | 2.029 aspra | ~ | |||
serina | 0.606 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.656 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.161 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 33 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.363 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.26 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 6.73 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.198 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.157 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.102 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.233 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.262 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.865 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.092 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.253 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.063 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.413 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.04 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.032 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.014 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.217 aspra | min 16.8 г | 25.1% | 7.9% | |
14: 1 miristoleicu | 0.086 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.166 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.134 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.032 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.023 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.872 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.643 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.228 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.069 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 4.58 aspra | da 11.2 à 20.6 | 40.9% | 12.9% | |
18: 2 Linoleicu | 3.986 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.102 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.827 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.058 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.537 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.505 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.031 aspra | ~ | |||
18: 3 trans (altri isomeri) | 0.001 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.013 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.011 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.021 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.518 aspra | da 0.9 à 3.7 | 57.6% | 18.2% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.004 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 3.901 aspra | da 4.7 à 16.8 | 83% | 26.3% |
U valore energeticu hè 316 kcal.
Restaurant, APPLEBEE'S, stuzzichini (mozzarella) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 12,6%, vitamina B2 - 14,4%, vitamina B12 - 33%, vitamina K - 18,5%, calciu - 31,9%, fosforu - 38,4%, manganese - 12%, seleniu - 32%, zincu - 16,7%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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