Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 aspra |
| Proteins | 6.16 aspra | 76 aspra | 8.1% | 2.7% | 1234 aspra |
| Mariposa | 13.25 aspra | 56 aspra | 23.7% | 8% | 423 aspra |
| Carbuidrati | 37.31 aspra | 219 aspra | 17% | 5.7% | 587 aspra |
| Fibra alimentaria | 2.9 aspra | 20 aspra | 14.5% | 4.9% | 690 aspra |
| acqua | 36.58 aspra | 2273 aspra | 1.6% | 0.5% | 6214 aspra |
| Ash | 3.8 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| beta caroteni | 0.001 mg | 5 mg | 500000 aspra | ||
| Luteina + Zeaxantina | 14 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.8% | 882 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 aspra |
| Vitamina B4, colina | 11.6 mg | 500 mg | 2.3% | 0.8% | 4310 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.9% | 1818 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 223 μg | 400 μg | 55.8% | 18.9% | 179 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.06 mg | 15 mg | 7.1% | 2.4% | 1415 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 0.9% | 3529 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.13 mg | 20 mg | 10.7% | 3.6% | 939 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 256 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.4% | 977 aspra |
| Calcium, CA | 100 mg | 1000 mg | 10% | 3.4% | 1000 aspra |
| Magnesiu, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 3.4% | 1000 aspra |
| Sodiu, Na | 813 mg | 1300 mg | 62.5% | 21.1% | 160 aspra |
| Sulphur, S | 61.6 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.1% | 1623 aspra |
| Fosforu, P | 410 mg | 800 mg | 51.3% | 17.3% | 195 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2.55 mg | 18 mg | 14.2% | 4.8% | 706 aspra |
| Manganese, Mn | 0.411 mg | 2 mg | 20.6% | 7% | 487 aspra |
| Cuivre, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 4.9% | 690 aspra |
| Sélénium, Se | 26.2 μg | 55 μg | 47.6% | 16.1% | 210 aspra |
| Zincu, Zn | 0.73 mg | 12 mg | 6.1% | 2.1% | 1644 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 30.32 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.8 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.23 aspra | ~ | |||
| Maltosu | 0.23 aspra | ~ | |||
| saccharose | 3.17 aspra | ~ | |||
| fructose | 0.17 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.621 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.016 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.774 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.83 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 7.806 aspra | min 16.8 г | 46.5% | 15.7% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.071 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 7.73 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.762 aspra | da 11.2 à 20.6 | 15.7% | 5.3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 1.626 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.12 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.12 aspra | da 0.9 à 3.7 | 13.3% | 4.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 1.626 aspra | da 4.7 à 16.8 | 34.6% | 11.7% |
U valore energeticu hè 296 kcal.
- 5 pezzi = 78 g (230.9 kCal)
Fast food, frittelle di mais riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 11,3%, vitamina B9 - 55,8%, fosforu - 51,3%, ferru - 14,2%, manganese - 20,6%, rame - 14,5 %, seleniu - 47,6%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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