Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 192 kCal | 1684 kCal | 11.4% | 5.9% | 877 aspra |
| Proteins | 6.46 aspra | 76 aspra | 8.5% | 4.4% | 1176 aspra |
| Mariposa | 11.51 aspra | 56 aspra | 20.6% | 10.7% | 487 aspra |
| Carbuidrati | 14.88 aspra | 219 aspra | 6.8% | 3.5% | 1472 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 1.8% | 2857 aspra |
| acqua | 64.8 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.5% | 3508 aspra |
| Ash | 1.64 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 67 μg | 900 μg | 7.4% | 3.9% | 1343 aspra |
| Retinolu | 0.065 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 aspra |
| beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 37 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 3.2% | 1613 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 7% | 741 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.45 mg | 5 mg | 9% | 4.7% | 1111 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 1.4% | 3704 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.15 μg | 3 μg | 5% | 2.6% | 2000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.6% | 2000 aspra |
| beta Tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 4.33 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 1.43 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 9.9 μg | 120 μg | 8.3% | 4.3% | 1212 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.677 mg | 20 mg | 3.4% | 1.8% | 2954 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 2.6% | 2000 aspra |
| Calcium, CA | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 7.6% | 685 aspra |
| Magnesiu, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 aspra |
| Sodiu, Na | 374 mg | 1300 mg | 28.8% | 15% | 348 aspra |
| Sulphur, S | 64.6 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.4% | 1548 aspra |
| Fosforu, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 13.2% | 396 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.6% | 3273 aspra |
| Manganese, Mn | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 3.3% | 1575 aspra |
| Cuivre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.1% | 1667 aspra |
| Sélénium, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.4% | 340 aspra |
| Zincu, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 3.6% | 1446 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 11.7 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.83 aspra | massimu 100 г | |||
| lactosa | 2.7 aspra | ~ | |||
| Maltosu | 0.13 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.298 aspra | ~ | |||
| valina | 0.405 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.224 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.33 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.692 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.586 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.181 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.181 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.085 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.394 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.213 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.415 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.192 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.971 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.82 aspra | ~ | |||
| serina | 0.384 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.266 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.107 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 16 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.227 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.158 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 4.197 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.114 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.09 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.056 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.139 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.16 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.52 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.056 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 2.127 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.039 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.827 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.029 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.028 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.012 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 2.824 aspra | min 16.8 г | 16.8% | 8.8% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.053 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.093 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.073 aspra | ~ | |||
| 16: 1 trance | 0.02 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.014 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 2.616 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.477 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.139 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.049 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 3.925 aspra | da 11.2 à 20.6 | 35% | 18.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 3.438 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.068 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.335 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.036 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.453 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.429 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.023 aspra | ~ | |||
| 18: 3 trans (altri isomeri) | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 4 Styoride Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.007 aspra | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.013 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.435 aspra | da 0.9 à 3.7 | 48.3% | 25.2% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.004 aspra | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 3.387 aspra | da 4.7 à 16.8 | 72.1% | 37.6% |
U valore energeticu hè 192 kcal.
Cracker Barrel ristorante-buttega, maccheroni è furmagliu, piattu, menù per i zitelli riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 13,5%, calciu - 14,6%, fosforu - 25,3%, seleniu - 29,5%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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