Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 266 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 633 aspra |
| Proteins | 22.94 aspra | 76 aspra | 30.2% | 11.4% | 331 aspra |
| Mariposa | 17.05 aspra | 56 aspra | 30.4% | 11.4% | 328 aspra |
| Carbuidrati | 3.71 aspra | 219 aspra | 1.7% | 0.6% | 5903 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.6 aspra | 20 aspra | 8% | 3% | 1250 aspra |
| acqua | 52.32 aspra | 2273 aspra | 2.3% | 0.9% | 4344 aspra |
| Ash | 2.38 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.112 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.8% | 1339 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 4.6% | 820 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.4% | 1099 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 38.8% | 97 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 7.7% | 486 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.06 mg | 20 mg | 15.3% | 5.8% | 654 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 434 mg | 2500 mg | 17.4% | 6.5% | 576 aspra |
| Calcium, CA | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.6% | 2326 aspra |
| Magnesiu, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 aspra |
| Sodiu, Na | 414 mg | 1300 mg | 31.8% | 12% | 314 aspra |
| Sulphur, S | 229.4 mg | 1000 mg | 22.9% | 8.6% | 436 aspra |
| Fosforu, P | 470 mg | 800 mg | 58.8% | 22.1% | 170 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 1.5% | 2535 aspra |
| Manganese, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 aspra |
| Cuivre, Cu | 48 μg | 1000 μg | 4.8% | 1.8% | 2083 aspra |
| Zincu, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 2.9% | 1277 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.46 aspra | ~ | |||
| valina | 2.05 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.51 aspra | ~ | |||
| apparition | 1.1 aspra | ~ | |||
| leucina | 1.92 aspra | ~ | |||
| lysine | 2.2 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.66 aspra | ~ | |||
| threonine | 1.05 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.25 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.95 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 1.36 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 2.36 aspra | ~ | |||
| Glycine | 1.14 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 3.61 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.91 aspra | ~ | |||
| serina | 0.94 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.73 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.23 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 67 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.193 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.09 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3.249 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.007 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.005 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.012 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.049 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.006 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 2.027 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.018 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.003 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.051 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.048 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.02 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 4.577 aspra | min 16.8 г | 27.2% | 10.2% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.084 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.081 aspra | ~ | |||
| 16: 1 trance | 0.003 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 4.354 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.267 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.087 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.129 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 aspra | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.006 aspra | ~ | |||
| 24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 7.612 aspra | da 11.2 à 20.6 | 68% | 25.6% | |
| 18: 2 Linoleicu | 6.662 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.102 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.532 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.028 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.692 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.679 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.013 aspra | ~ | |||
| 18: 4 Styoride Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.049 aspra | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.046 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.061 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.011 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.775 aspra | da 0.9 à 3.7 | 86.1% | 32.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.016 aspra | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.015 aspra | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.067 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 6.701 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 37.6% |
U valore energeticu hè 266 kcal.
Cracker Barrel shop ristorante, pesce gatto, allevato, piastra riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 12,2%, vitamina B12 - 103,3%, vitamina K - 20,6%, vitamina PP - 15,3%, potassiu - 17,4%, fosforu - 58,8 , XNUMX, XNUMX%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
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