Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 aspra |
Proteins | 31.52 aspra | 76 aspra | 41.5% | 20.4% | 241 aspra |
Mariposa | 8.52 aspra | 56 aspra | 15.2% | 7.5% | 657 aspra |
acqua | 59.4 aspra | 2273 aspra | 2.6% | 1.3% | 3827 aspra |
Ash | 1.64 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 aspra |
Retinolu | 0.007 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.9% | 1685 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 9.6% | 514 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.77 mg | 5 mg | 15.4% | 7.6% | 649 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.691 mg | 2 mg | 34.6% | 17% | 289 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.5% | 3261 aspra |
gamma Tocoferol | 0.15 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.403 mg | 20 mg | 32% | 15.8% | 312 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 8% | 613 aspra |
Calcium, CA | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 aspra |
Magnesiu, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.4% | 1429 aspra |
Sodiu, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 6.8% | 722 aspra |
Sulphur, S | 315.2 mg | 1000 mg | 31.5% | 15.5% | 317 aspra |
Fosforu, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 15.3% | 321 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.75 mg | 18 mg | 15.3% | 7.5% | 655 aspra |
Manganese, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10000 aspra |
Cuivre, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 aspra |
Sélénium, Se | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 aspra |
Zincu, Zn | 5.42 mg | 12 mg | 45.2% | 22.3% | 221 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.238 aspra | ~ | |||
valina | 2.889 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.219 aspra | ~ | |||
apparition | 1.618 aspra | ~ | |||
leucina | 2.795 aspra | ~ | |||
lysine | 3.1 aspra | ~ | |||
metionina | 0.83 aspra | ~ | |||
threonine | 1.523 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.41 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.376 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.923 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 3.142 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.502 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 5.127 aspra | ~ | |||
prolina | 1.345 aspra | ~ | |||
serina | 1.271 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.145 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.315 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 87 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.426 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.388 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.045 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.008 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.006 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.185 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.033 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.705 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.093 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.996 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.008 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.007 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.405 aspra | min 16.8 г | 20.3% | 10% | |
14: 1 miristoleicu | 0.044 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.229 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.206 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.023 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.064 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.042 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 2.677 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.365 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.026 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.742 aspra | da 11.2 à 20.6 | 6.6% | 3.3% | |
18: 2 Linoleicu | 0.556 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.037 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.486 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.032 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.037 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.035 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.025 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.025 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.077 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.009 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.068 aspra | da 0.9 à 3.7 | 7.6% | 3.7% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.009 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.604 aspra | da 4.7 à 16.8 | 12.9% | 6.4% |
U valore energeticu hè 203 kcal.
Cracker Barrel ristorante-buttega, filet di bistecca, (bistecca), grill ricca in vitamine è minerali cume: vitamina B2 - 19,4%, vitamina B5 - 15,4%, vitamina B6 - 34,6%, vitamina B12 - 100%, vitamina PP - 32%, potassio - 16,3%, fosforu - 31,1%, ferru - 15,3%, rame - 11,2%, seleniu - 57,8%, zinc - 45,2%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Tags: cuntenutu caluricu 203 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, ciò chì hè utile per u ristorante-magazinu Cracker Barrel, filetto di bistecca, (bistecca), grill, calorie, nutrienti, proprietà utili Cracker Barrel ristorante-magazinu, filetto di bistecca, (bistecca), grill