Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 aspra |
Proteins | 18.67 aspra | 76 aspra | 24.6% | 8.4% | 407 aspra |
Mariposa | 15.41 aspra | 56 aspra | 27.5% | 9.4% | 363 aspra |
Carbuidrati | 19.24 aspra | 219 aspra | 8.8% | 3% | 1138 aspra |
Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 1.7% | 2000 aspra |
acqua | 42.61 aspra | 2273 aspra | 1.9% | 0.6% | 5334 aspra |
Ash | 3.08 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 aspra |
Retinolu | 0.002 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.002 mg | 5 mg | 250000 aspra | ||
beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 49 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 2.6% | 1314 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.39 mg | 5 mg | 27.8% | 9.5% | 360 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.444 mg | 2 mg | 22.2% | 7.6% | 450 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1.5% | 2308 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 aspra |
beta Tocoferol | 0.15 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 7.05 mg | ~ | |||
tocoferolu | 2.51 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 33.3 μg | 120 μg | 27.8% | 9.5% | 360 aspra |
Vitamina PP, NO | 7.01 mg | 20 mg | 35.1% | 11.9% | 285 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 4.5% | 758 aspra |
Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 aspra |
Magnesiu, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 aspra |
Sodiu, Na | 871 mg | 1300 mg | 67% | 22.8% | 149 aspra |
Sulphur, S | 186.7 mg | 1000 mg | 18.7% | 6.4% | 536 aspra |
Fosforu, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 11.7% | 291 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 aspra |
Manganese, Mn | 0.266 mg | 2 mg | 13.3% | 4.5% | 752 aspra |
Cuivre, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.3% | 1449 aspra |
Sélénium, Se | 15.2 μg | 55 μg | 27.6% | 9.4% | 362 aspra |
Zincu, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 1.9% | 1791 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 20.73 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.19 aspra | massimu 100 г | |||
Maltosu | 0.1 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.09 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.348 aspra | ~ | |||
valina | 0.885 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.762 aspra | ~ | |||
apparition | 0.823 aspra | ~ | |||
leucina | 1.554 aspra | ~ | |||
lysine | 2.336 aspra | ~ | |||
metionina | 0.525 aspra | ~ | |||
threonine | 0.535 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.206 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.741 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.967 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.338 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.03 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.875 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.293 aspra | ~ | |||
prolina | 1.153 aspra | ~ | |||
serina | 0.772 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.535 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.267 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 42 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.126 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.031 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.83 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.006 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.003 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.002 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.017 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.005 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.708 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.015 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.949 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.051 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.053 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.02 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.426 aspra | min 16.8 г | 20.4% | 6.9% | |
14: 1 miristoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.038 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.038 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.009 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.33 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.299 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.031 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.047 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 8.142 aspra | da 11.2 à 20.6 | 72.7% | 24.7% | |
18: 2 Linoleicu | 7.144 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.095 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.028 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.021 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.92 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.851 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.069 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.012 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.01 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.037 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.859 aspra | da 0.9 à 3.7 | 95.4% | 32.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.011 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 7.166 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 34% |
U valore energeticu hè 294 kcal.
Cracker Barrel restaurant-shop, filet di pollo, piattu, frittu, menu per i zitelli riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 27,8%, vitamina B6 - 22,2%, vitamina K - 27,8%, vitamina PP - 35,1%, potassiu - 13,2%, fosforu - 34,4 , 13,3, 27,6%, manganese - XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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