Un gruppu internaziunale di scientisti hà scupertu chì piglià a proteina animale in l'alimentariu aiuta à riduce l'expectativa di vita umana, è a proteina vegetale aumenta. Un documentu scientificu hè statu publicatu in una rivista scientifica chjamata "JAMA Internal Medicine".
I ricercatori di l'Università di Harvard anu finitu un studiu à grande scala in u quale anu esaminatu una meta-analisi di dati ottenuti durante i studii di salute di 131 prufessiunali medichi americani (342% di e femine) "Nurse Health Study" (periodu di seguimentu di 64,7). anni) è Studiu occupazionale di un gruppu di travagliadori di salute (periodu di 32 anni). L'assunzione di nutrienti hè stata monitorata attraversu questionarii detallati.
L'ingesta mediana di prutezione era 14% di calori totali per a proteina animale è 4% per a proteina vegetale. Tutti i dati ottenuti sò stati processati, aghjustendu per i principali fatturi di risichi chì si sviluppanu in cunnessione cù a dieta è u stilu di vita. In ultimamente, i risultati sò stati ottenuti, secondu chì l'ingesta di proteini animali hè un fattore chì aumenta a mortalità, principalmente da e malatie di u sistema cardiovascular. A proteina vegetale, à u turnu, hà permessu di riduce a mortalità.
Sustituitu trè per centu di tutte e calori cù a proteina vegetale da a proteina di carne processata hà riduciutu a mortalità da u 34%, da a carne micca trasfurmata da u 12%, da l'ova da u 19%.
Tali indicatori sò stati tracciati solu in e persone chì anu espunutu à unu di i fatturi di risichi serii derivanti da a presenza di cattivi abitudini, per esempiu, u fumu, l'usu frequente di prudutti alcoolichi, l'excedente di pesu è a mancanza di attività fisica. Sì sti fatturi eranu assenti, allura u tipu di proteina cunsumata ùn hà micca effettu in l'expectativa di vita.
A più grande quantità di proteina vegetale si trova in l'alimenti cum'è: noci, legumi è cereali.
Ricurdativi chì pocu tempu fà, i scientisti anu realizatu un altru studiu glubale, secondu chì manghjà carne rossa, in particulare carne trasfurmata, affetta l'aumentu di a mortalità da u cancer, u più spessu u cancer di u colon. In questu sensu, a carne trasfurmata serà inclusa in u Gruppu 1 (certi carcinogeni) di a Lista di i prudutti chì cuntenenu carcinogeni, è a carne rossa - in u Gruppu 2A (carcinogens pussibuli).