Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.9% | 5807 aspra |
| Proteins | 3.35 aspra | 76 aspra | 4.4% | 15.2% | 2269 aspra |
| Mariposa | 0.42 aspra | 56 aspra | 0.8% | 2.8% | 13333 aspra |
| Carbuidrati | 1.58 aspra | 219 aspra | 0.7% | 2.4% | 13861 aspra |
| Fibra alimentaria | 3.4 aspra | 20 aspra | 17% | 58.6% | 588 aspra |
| acqua | 90.4 aspra | 2273 aspra | 4% | 13.8% | 2514 aspra |
| Ash | 0.85 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 538 μg | 900 μg | 59.8% | 206.2% | 167 aspra |
| beta caroteni | 6.459 mg | 5 mg | 129.2% | 445.5% | 77 aspra |
| Luteina + Zeaxantina | 11915 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 12.4% | 2778 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 14.1% | 2432 aspra |
| Vitamina B4, colina | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.069 mg | 5 mg | 1.4% | 4.8% | 7246 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 11.7% | 2985 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 33.8% | 1026 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 21.8 mg | 90 mg | 24.2% | 83.4% | 413 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.66 mg | 15 mg | 17.7% | 61% | 564 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 518.9 μg | 120 μg | 432.4% | 1491% | 23 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.468 mg | 20 mg | 2.3% | 7.9% | 4274 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 31% | 1116 aspra |
| Calcium, CA | 152 mg | 1000 mg | 15.2% | 52.4% | 658 aspra |
| Magnesiu, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 22.4% | 1538 aspra |
| Sodiu, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 4.1% | 8667 aspra |
| Sulphur, S | 33.5 mg | 1000 mg | 3.4% | 11.7% | 2985 aspra |
| Fosforu, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 14.8% | 2353 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.94 mg | 18 mg | 10.8% | 37.2% | 928 aspra |
| Manganese, Mn | 0.475 mg | 2 mg | 23.8% | 82.1% | 421 aspra |
| Cuivre, Cu | 150 μg | 1000 μg | 15% | 51.7% | 667 aspra |
| Sélénium, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 7.6% | 4583 aspra |
| Zincu, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 11.7% | 2927 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.75 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.21 aspra | ~ | |||
| valina | 0.228 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.081 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.173 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.307 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.218 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.076 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.184 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.058 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.206 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.229 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.353 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.201 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.457 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.158 aspra | ~ | |||
| serina | 0.137 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.13 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.038 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.099 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.004 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.076 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.014 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.028 aspra | min 16.8 г | 0.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.02 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.007 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.17 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.5% | 5.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.051 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.119 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.119 aspra | da 0.9 à 3.7 | 13.2% | 45.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.051 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.1% | 3.8% |
U valore energeticu hè 29 kcal.
- tazza = 164 g (47.6 kCal)
- pacchettu (10 oz) pruduce = 220 g (63.8 kCal)
Rape, verdi, congelate, bollite, senza sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 59,8%, beta-carotene - 129,2%, vitamina C - 24,2%, vitamina E - 17,7%, vitamina K - 432,4%, calciu - 15,2%, manganese - 23,8%, rame - 15%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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