Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 aspra |
| Proteins | 1.64 aspra | 76 aspra | 2.2% | 6.9% | 4634 aspra |
| Mariposa | 0.28 aspra | 56 aspra | 0.5% | 1.6% | 20000 aspra |
| Carbuidrati | 5.39 aspra | 219 aspra | 2.5% | 7.8% | 4063 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.9 aspra | 20 aspra | 9.5% | 29.7% | 1053 aspra |
| acqua | 89.44 aspra | 2273 aspra | 3.9% | 12.2% | 2541 aspra |
| Ash | 1.35 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 3.8% | 8182 aspra |
| beta caroteni | 0.129 mg | 5 mg | 2.6% | 8.1% | 3876 aspra |
| Licopene | 5106 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 158 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 15.6% | 2000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 9.1% | 3462 aspra |
| Vitamina B4, colina | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 8.1% | 3876 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 17.5% | 1799 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 23.4% | 1333 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 10.3% | 3077 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 9.2 mg | 90 mg | 10.2% | 31.9% | 978 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.25 mg | 15 mg | 8.3% | 25.9% | 1200 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 5.3 μg | 120 μg | 4.4% | 13.8% | 2264 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 19.1% | 1637 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 36.6% | 853 aspra |
| Calcium, CA | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 10.6% | 2941 aspra |
| Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 15.6% | 2000 aspra |
| Sodiu, Na | 186 mg | 1300 mg | 14.3% | 44.7% | 699 aspra |
| Sulphur, S | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 5% | 6098 aspra |
| Fosforu, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 12.5% | 2500 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 22.5% | 1385 aspra |
| Manganese, Mn | 0.183 mg | 2 mg | 9.2% | 28.8% | 1093 aspra |
| Cuivre, Cu | 183 μg | 1000 μg | 18.3% | 57.2% | 546 aspra |
| Sélénium, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 aspra |
| Zincu, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 7.2% | 4444 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.4 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 2.03 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.02 aspra | ~ | |||
| fructose | 2.34 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.038 aspra | ~ | |||
| valina | 0.04 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.023 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.037 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.057 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.057 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.013 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.04 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.012 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.04 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.045 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.215 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.038 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.57 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.03 aspra | ~ | |||
| serina | 0.042 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.027 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.02 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.04 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.027 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.01 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.043 aspra | min 16.8 г | 0.3% | 0.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.041 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.113 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.108 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.005 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.005 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.6% | 1.9% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.108 aspra | da 4.7 à 16.8 | 2.3% | 7.2% |
U valore energeticu hè 32 kcal.
Pumate (pumate) arrugate, in scatula riccu in vitamine è minerali cum'è: potassiu - 11,7%, rame - 18,3%
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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