Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 aspra |
| Proteins | 1.7 aspra | 76 aspra | 2.2% | 2.8% | 4471 aspra |
| Mariposa | 4.5 aspra | 56 aspra | 8% | 10% | 1244 aspra |
| Carbuidrati | 7.8 aspra | 219 aspra | 3.6% | 4.5% | 2808 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 4.4% | 2857 aspra |
| acqua | 82.8 aspra | 2273 aspra | 3.6% | 4.5% | 2745 aspra |
| Ash | 2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 168 μg | 900 μg | 18.7% | 23.4% | 536 aspra |
| beta caroteni | 1.01 mg | 5 mg | 20.2% | 25.3% | 495 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.4% | 9000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 3.9% | 3214 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 13.4% | 938 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 3.8% | 3333 aspra |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 195 mg | 2500 mg | 7.8% | 9.8% | 1282 aspra |
| Calcium, CA | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.5% | 5000 aspra |
| Magnesiu, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2.3% | 5714 aspra |
| Sodiu, Na | 450 mg | 1300 mg | 34.6% | 43.3% | 289 aspra |
| Fosforu, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 14.3% | 879 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.9% | 2571 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 2.6 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 5.2 aspra | massimu 100 г | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.1 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 80 kcal.
Salsa di tomate 2-84 ciascuna riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 18,7%, beta-carotene - 20,2%, fosforu - 11,4%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
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