Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 aspra |
| Proteins | 9.77 aspra | 76 aspra | 12.9% | 4.6% | 778 aspra |
| Mariposa | 24.31 aspra | 56 aspra | 43.4% | 15.6% | 230 aspra |
| Carbuidrati | 4.9 aspra | 219 aspra | 2.2% | 0.8% | 4469 aspra |
| acqua | 57.82 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 0.9% | 3931 aspra |
| Ash | 3.19 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.309 mg | 5 mg | 6.2% | 2.2% | 1618 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.165 mg | 2 mg | 8.3% | 3% | 1212 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18.8% | 191 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.654 mg | 20 mg | 13.3% | 4.8% | 754 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 141 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | 1773 aspra |
| Calcium, CA | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.6% | 1010 aspra |
| Magnesiu, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 aspra |
| Sodiu, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 28% | 128 aspra |
| Sulphur, S | 97.7 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.5% | 1024 aspra |
| Fosforu, P | 211 mg | 800 mg | 26.4% | 9.5% | 379 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.4% | 1475 aspra |
| Manganese, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 0.9% | 3922 aspra |
| Cuivre, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 5.4% | 662 aspra |
| Sélénium, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 8.2% | 440 aspra |
| Zincu, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 3.2% | 1111 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.659 aspra | ~ | |||
| valina | 0.529 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.315 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.505 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.864 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.917 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.277 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.452 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.105 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.424 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.591 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.974 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.465 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.567 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.413 aspra | ~ | |||
| serina | 0.392 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.358 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.105 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 73 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 7.22 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Capricu | 0.068 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.034 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.235 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 4.99 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.894 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 10.743 aspra | min 16.8 г | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 1.159 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 9.304 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.179 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.101 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 3.963 aspra | da 11.2 à 20.6 | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleicu | 3.734 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.128 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.101 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.128 aspra | da 0.9 à 3.7 | 14.2% | 5.1% | |
| Omega-6 fatty acids | 3.835 aspra | da 4.7 à 16.8 | 81.6% | 29.4% |
U valore energeticu hè 278 kcal.
- porzione (1 hot dog) = 52 g (144.6 kCal)
Salsiccia (salsiccia), carne, riscaldata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 52,3%, vitamina PP - 13,3%, fosforu - 26,4%, rame - 15,1%, seleniu - 22,7%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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