Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 aspra |
| Proteins | 3.4 aspra | 76 aspra | 4.5% | 1.6% | 2235 aspra |
| Mariposa | 1.4 aspra | 56 aspra | 2.5% | 0.9% | 4000 aspra |
| Carbuidrati | 48.3 aspra | 219 aspra | 22.1% | 7.8% | 453 aspra |
| acidi organici | 5 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 23.2 aspra | 20 aspra | 116% | 40.8% | 86 aspra |
| acqua | 14 aspra | 2273 aspra | 0.6% | 0.2% | 16236 aspra |
| Ash | 4.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 817 μg | 900 μg | 90.8% | 32% | 110 aspra |
| beta caroteni | 4.9 mg | 5 mg | 98% | 34.5% | 102 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.9% | 600 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1000 mg | 90 mg | 1111.1% | 391.2% | 9 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 8.9% | 395 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 aspra |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 50 mg | 2500 mg | 2% | 0.7% | 5000 aspra |
| Calcium, CA | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2.1% | 1667 aspra |
| Magnesiu, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 aspra |
| Sodiu, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 aspra |
| Fosforu, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 0.7% | 4706 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.9% | 600 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 6.2 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 42.1 aspra | massimu 100 г | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.2 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 284 kcal.
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 20 g (56.8 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 6 g (17 kcal)
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.