Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 aspra |
Proteins | 18.68 aspra | 76 aspra | 24.6% | 8% | 407 aspra |
Mariposa | 17.45 aspra | 56 aspra | 31.2% | 10.2% | 321 aspra |
Carbuidrati | 17.67 aspra | 219 aspra | 8.1% | 2.6% | 1239 aspra |
Fibra alimentaria | 1.1 aspra | 20 aspra | 5.5% | 1.8% | 1818 aspra |
acqua | 42.17 aspra | 2273 aspra | 1.9% | 0.6% | 5390 aspra |
Ash | 2.93 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 aspra |
Retinolu | 0.004 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 aspra |
beta Criptoxantina | 4 μg | ~ | |||
Licopene | 2 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 58 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.098 mg | 1.5 mg | 6.5% | 2.1% | 1531 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 3% | 1084 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.558 mg | 5 mg | 31.2% | 10.2% | 321 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.453 mg | 2 mg | 22.7% | 7.4% | 442 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1.4% | 2308 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.47 mg | 15 mg | 9.8% | 3.2% | 1020 aspra |
beta Tocoferol | 0.19 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 8.24 mg | ~ | |||
tocoferolu | 2.74 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 28 μg | 120 μg | 23.3% | 7.6% | 429 aspra |
Vitamina PP, NO | 7.628 mg | 20 mg | 38.1% | 12.4% | 262 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 4.2% | 776 aspra |
Calcium, CA | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.7% | 4762 aspra |
Magnesiu, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 aspra |
Sodiu, Na | 809 mg | 1300 mg | 62.2% | 20.3% | 161 aspra |
Sulphur, S | 186.8 mg | 1000 mg | 18.7% | 6.1% | 535 aspra |
Fosforu, P | 306 mg | 800 mg | 38.3% | 12.5% | 261 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.4% | 2368 aspra |
Manganese, Mn | 0.254 mg | 2 mg | 12.7% | 4.1% | 787 aspra |
Cuivre, Cu | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.2% | 1471 aspra |
Sélénium, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 11.9% | 275 aspra |
Zincu, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 1.8% | 1791 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 18.01 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.33 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.24 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.01 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.03 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.271 aspra | ~ | |||
valina | 1.022 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.733 aspra | ~ | |||
apparition | 0.933 aspra | ~ | |||
leucina | 1.594 aspra | ~ | |||
lysine | 1.844 aspra | ~ | |||
metionina | 0.519 aspra | ~ | |||
threonine | 0.602 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.213 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.778 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.052 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.583 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.022 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.862 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.395 aspra | ~ | |||
prolina | 1.204 aspra | ~ | |||
serina | 0.694 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.534 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.26 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 46 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.131 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.036 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.199 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.008 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.005 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.003 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.021 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.005 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.946 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.019 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.058 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.057 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.057 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.021 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.962 aspra | min 16.8 г | 23.6% | 7.7% | |
14: 1 miristoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.052 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.052 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.01 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.807 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.771 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.036 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.091 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 9.013 aspra | da 11.2 à 20.6 | 80.5% | 26.2% | |
18: 2 Linoleicu | 7.89 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.095 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.775 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.02 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 1.038 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.969 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.069 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.011 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.01 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.043 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.976 aspra | da 0.9 à 3.7 | 100% | 32.6% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.014 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 7.923 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 32.6% |
U valore energeticu hè 307 kcal.
Restaurant, stile di famiglia, bastoncini di pollo, menù per i zitelli riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 31,2%, vitamina B6 - 22,7%, vitamina K - 23,3%, vitamina PP - 38,1%, potassiu - 12,9%, fosforu - 38,3 , 12,7, 36,4%, manganese - XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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