Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 aspra |
| Proteins | 5.42 aspra | 76 aspra | 7.1% | 4.7% | 1402 aspra |
| Mariposa | 6.06 aspra | 56 aspra | 10.8% | 7.2% | 924 aspra |
| Carbuidrati | 17.7 aspra | 219 aspra | 8.1% | 5.4% | 1237 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.1 aspra | 20 aspra | 5.5% | 3.6% | 1818 aspra |
| acqua | 68.24 aspra | 2273 aspra | 3% | 2% | 3331 aspra |
| Ash | 1.48 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 2.3% | 2903 aspra |
| Retinolu | 0.03 mg | ~ | |||
| alfa Carotene | 1 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 aspra |
| Luteina + Zeaxantina | 77 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 4.2% | 1579 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.254 mg | 1.8 mg | 14.1% | 9.3% | 709 aspra |
| Vitamina B4, colina | 3.9 mg | 500 mg | 0.8% | 0.5% | 12821 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 6.3% | 1055 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 1.9% | 3509 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 7% | 952 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.18 μg | 3 μg | 6% | 4% | 1667 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 3.3% | 2000 aspra |
| beta Tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 1.72 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 0.41 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.783 mg | 20 mg | 3.9% | 2.6% | 2554 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 3.6% | 1852 aspra |
| Calcium, CA | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 6.6% | 1010 aspra |
| Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.2% | 2105 aspra |
| Sodiu, Na | 361 mg | 1300 mg | 27.8% | 18.4% | 360 aspra |
| Sulphur, S | 54.2 mg | 1000 mg | 5.4% | 3.6% | 1845 aspra |
| Fosforu, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 11.3% | 584 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 2.5% | 2647 aspra |
| Manganese, Mn | 0.194 mg | 2 mg | 9.7% | 6.4% | 1031 aspra |
| Cuivre, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.2% | 1563 aspra |
| Sélénium, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 23.4% | 284 aspra |
| Zincu, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.5% | 1875 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 13.63 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.09 aspra | massimu 100 г | |||
| galattosiu | 0.01 aspra | ~ | |||
| lactosa | 3.02 aspra | ~ | |||
| Maltosu | 0.07 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.234 aspra | ~ | |||
| valina | 0.474 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.159 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.292 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.545 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.315 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.121 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.165 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.079 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.322 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.209 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.391 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.166 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.761 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.674 aspra | ~ | |||
| serina | 0.323 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.22 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.085 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 10 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.117 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.084 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.147 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.059 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.046 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.029 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.073 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.082 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.267 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.031 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.067 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.021 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.431 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.019 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.014 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.008 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.954 aspra | min 16.8 г | 11.6% | 7.7% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.027 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.051 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.041 aspra | ~ | |||
| 16: 1 trance | 0.01 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.008 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 1.83 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.756 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.073 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.037 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.663 aspra | da 11.2 à 20.6 | 14.8% | 9.8% | |
| 18: 2 Linoleicu | 1.395 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.033 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.344 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.018 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.251 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.24 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.011 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.003 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.004 aspra | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.008 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.241 aspra | da 0.9 à 3.7 | 26.8% | 17.7% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.001 aspra | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 1.371 aspra | da 4.7 à 16.8 | 29.2% | 19.3% |
U valore energeticu hè 151 kcal.
Restaurant, stile famigliali, maccheroni è casgiu, menù per i zitelli riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 14,1%, fosforu - 17,1%, seleniu - 35,3%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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