Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 240 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 702 aspra |
| Proteins | 2.18 aspra | 76 aspra | 2.9% | 1.2% | 3486 aspra |
| Mariposa | 0.38 aspra | 56 aspra | 0.7% | 0.3% | 14737 aspra |
| Carbuidrati | 56.78 aspra | 219 aspra | 25.9% | 10.8% | 386 aspra |
| Fibra alimentaria | 7.1 aspra | 20 aspra | 35.5% | 14.8% | 282 aspra |
| acqua | 30.92 aspra | 2273 aspra | 1.4% | 0.6% | 7351 aspra |
| Ash | 2.64 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 1.8% | 2308 aspra |
| alfa Carotene | 57 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.394 mg | 5 mg | 7.9% | 3.3% | 1269 aspra |
| beta Criptoxantina | 93 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 148 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.4% | 2941 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.186 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4.3% | 968 aspra |
| Vitamina B4, colina | 10.1 mg | 500 mg | 2% | 0.8% | 4950 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.422 mg | 5 mg | 8.4% | 3.5% | 1185 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 4.3% | 976 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3488 aspra |
| gamma Tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 59.5 μg | 120 μg | 49.6% | 20.7% | 202 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.882 mg | 20 mg | 9.4% | 3.9% | 1063 aspra |
| betaine | 0.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 732 mg | 2500 mg | 29.3% | 12.2% | 342 aspra |
| Calcium, CA | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.8% | 2326 aspra |
| Magnesiu, mg | 41 mg | 400 mg | 10.3% | 4.3% | 976 aspra |
| Sodiu, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 aspra |
| Sulphur, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4587 aspra |
| Fosforu, P | 69 mg | 800 mg | 8.6% | 3.6% | 1159 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2.2% | 1935 aspra |
| Manganese, Mn | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 6.3% | 669 aspra |
| Cuivre, Cu | 281 μg | 1000 μg | 28.1% | 11.7% | 356 aspra |
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 aspra |
| Fluoru, F | 4 μg | 4000 μg | 0.1% | 100000 aspra | |
| Zincu, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 5.11 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 38.13 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 25.46 aspra | ~ | |||
| Maltosu | 0.06 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.15 aspra | ~ | |||
| fructose | 12.45 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.037 aspra | ~ | |||
| valina | 0.056 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.027 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.041 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.066 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.05 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.016 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.049 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.025 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.052 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.066 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.801 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.047 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.114 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.13 aspra | ~ | |||
| serina | 0.059 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.021 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.011 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.088 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.007 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.005 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.03 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.044 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.053 aspra | min 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.039 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.014 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.062 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.6% | 0.3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.044 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.017 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.017 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1.9% | 0.8% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.044 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.9% | 0.4% |
U valore energeticu hè 240 kcal.
- tazza, sfrinata = 174 gr (417.6 kcal)
- prugna, sgrossata = 9.5 g (22.8 kCal)
Prune (prugne secche) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina K - 49,6%, putassiu - 29,3%, manganese - 15%, rame - 28,1%
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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