Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 aspra |
Proteins | 16.3 aspra | 76 aspra | 21.4% | 9.5% | 466 aspra |
Mariposa | 17.2 aspra | 56 aspra | 30.7% | 13.6% | 326 aspra |
acqua | 65.9 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.3% | 3449 aspra |
Ash | 0.9 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.49 mg | 1.5 mg | 32.7% | 14.5% | 306 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.485 mg | 1.8 mg | 26.9% | 12% | 371 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.641 mg | 5 mg | 12.8% | 5.7% | 780 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 5.3% | 833 aspra |
Vitamina B9, folatu | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2.84 μg | 3 μg | 94.7% | 42.1% | 106 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2.2% | 2045 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.8% | 5172 aspra |
Vitamina PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 11.8% | 377 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.3% | 1029 aspra |
Calcium, CA | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 aspra |
Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2% | 2222 aspra |
Sodiu, Na | 110 mg | 1300 mg | 8.5% | 3.8% | 1182 aspra |
Sulphur, S | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 7.2% | 613 aspra |
Fosforu, P | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 10.7% | 415 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.35 mg | 18 mg | 18.6% | 8.3% | 537 aspra |
Manganese, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 aspra |
Cuivre, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.1% | 1429 aspra |
Sélénium, Se | 10.4 μg | 55 μg | 18.9% | 8.4% | 529 aspra |
Zincu, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 11.2% | 399 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.007 aspra | ~ | |||
valina | 0.848 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.409 aspra | ~ | |||
apparition | 0.743 aspra | ~ | |||
leucina | 1.307 aspra | ~ | |||
lysine | 1.333 aspra | ~ | |||
metionina | 0.365 aspra | ~ | |||
threonine | 0.689 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.188 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.675 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.861 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.515 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.205 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.052 aspra | ~ | |||
prolina | 0.861 aspra | ~ | |||
serina | 0.678 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.496 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.235 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 101 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 5.96 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.02 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.09 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.31 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.82 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.73 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 8.13 aspra | min 16.8 г | 48.4% | 21.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.64 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 7.3 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.78 aspra | da 11.2 à 20.6 | 15.9% | 7.1% | |
18: 2 Linoleicu | 1.7 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.08 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.08 aspra | da 0.9 à 3.7 | 8.9% | 4% | |
Omega-6 fatty acids | 1.7 aspra | da 4.7 à 16.8 | 36.2% | 16.1% |
U valore energeticu hè 225 kcal.
- oz = 28.35 g (63.8 kCal)
- 4 oz = 113 g (254.3 kCal)
Lingua di maiale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 32,7%, vitamina B2 - 26,9%, vitamina B5 - 12,8%, vitamina B6 - 12%, vitamina B12 - 94,7%, vitamina PP - 26,5 , 24,1, 18,6%, fosforu - 18,9%, ferru - 25,1%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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