Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 aspra |
| Proteins | 23.57 aspra | 76 aspra | 31% | 23.3% | 322 aspra |
| Mariposa | 3.64 aspra | 56 aspra | 6.5% | 4.9% | 1538 aspra |
| acqua | 72.77 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2.4% | 3124 aspra |
| Ash | 1.35 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 4.2% | 1800 aspra |
| Retinolu | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 3.8% | 1948 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 6.4% | 1176 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 6.759 mg | 20 mg | 33.8% | 25.4% | 296 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 7.9% | 954 aspra |
| Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 aspra |
| Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.8% | 2000 aspra |
| Sodiu, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.1% | 3514 aspra |
| Sulphur, S | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 17.7% | 424 aspra |
| Fosforu, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 21.7% | 348 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.8% | 1565 aspra |
| Manganese, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 aspra |
| Cuivre, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.2% | 1449 aspra |
| Sélénium, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 22.2% | 340 aspra |
| Zincu, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 6.1% | 1237 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.433 aspra | ~ | |||
| valina | 1.305 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.939 aspra | ~ | |||
| apparition | 1.324 aspra | ~ | |||
| leucina | 1.995 aspra | ~ | |||
| lysine | 2.157 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.686 aspra | ~ | |||
| threonine | 1.18 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.328 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.92 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 1.422 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 2.285 aspra | ~ | |||
| Glycine | 1.044 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 3.484 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.86 aspra | ~ | |||
| serina | 1.014 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.773 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.309 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 66 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 1.24 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.05 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.03 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.75 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.36 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.17 aspra | min 16.8 г | 7% | 5.3% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.2 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.96 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.62 aspra | da 11.2 à 20.6 | 5.5% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.54 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.08 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.08 aspra | da 0.9 à 3.7 | 8.9% | 6.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.54 aspra | da 4.7 à 16.8 | 11.5% | 8.6% |
U valore energeticu hè 133 kcal.
- unità (pruduzzione da 1 lb fasgianu prontu à manghjà) = 326 гр (433.6 кКал)
- 0,5 fagianu = 352 g (468.2 kCal)
Fagianu, solu carne riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 19,2%, vitamina B6 - 37%, vitamina B12 - 28%, vitamina PP - 33,8%, fosforu - 28,8%, seleniu - 29,5 , XNUMX%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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