Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 aspra |
Proteins | 19.66 aspra | 76 aspra | 25.9% | 17.5% | 387 aspra |
Mariposa | 7.66 aspra | 56 aspra | 13.7% | 9.3% | 731 aspra |
acqua | 72.36 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2.2% | 3141 aspra |
Ash | 1 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 aspra |
Retinolu | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 3% | 2273 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.156 mg | 1.8 mg | 8.7% | 5.9% | 1154 aspra |
Vitamina B4, colina | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.9% | 984 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.993 mg | 5 mg | 19.9% | 13.4% | 504 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.564 mg | 2 mg | 28.2% | 19.1% | 355 aspra |
Vitamina B9, folatu | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.2% | 5714 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.5% | 300 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.7% | 2500 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 aspra |
gamma Tocoferol | 0.1 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NO | 6.733 mg | 20 mg | 33.7% | 22.8% | 297 aspra |
betaine | 6.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 237 mg | 2500 mg | 9.5% | 6.4% | 1055 aspra |
Calcium, CA | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.3% | 5263 aspra |
Magnesiu, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.9% | 1739 aspra |
Sodiu, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2241 aspra |
Sulphur, S | 196.6 mg | 1000 mg | 19.7% | 13.3% | 509 aspra |
Fosforu, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 4.1% | 1651 aspra |
Manganese, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 aspra |
Cuivre, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 6.5% | 1042 aspra |
Sélénium, Se | 21.9 μg | 55 μg | 39.8% | 26.9% | 251 aspra |
Zincu, Zn | 2.35 mg | 12 mg | 19.6% | 13.2% | 511 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.426 aspra | ~ | |||
valina | 0.91 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.582 aspra | ~ | |||
apparition | 0.88 aspra | ~ | |||
leucina | 1.622 aspra | ~ | |||
lysine | 1.757 aspra | ~ | |||
metionina | 0.578 aspra | ~ | |||
threonine | 0.901 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.223 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.765 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.223 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.897 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.163 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.075 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.144 aspra | ~ | |||
prolina | 0.869 aspra | ~ | |||
serina | 0.835 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.696 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.208 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 69 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.103 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.078 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.024 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.003 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.001 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.004 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.01 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.067 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.01 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.353 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.02 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.546 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.007 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.002 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.635 aspra | min 16.8 г | 15.7% | 10.6% | |
14: 1 miristoleicu | 0.011 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.23 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.224 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.005 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.015 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.345 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 2.272 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.073 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.027 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.006 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.205 aspra | da 11.2 à 20.6 | 19.7% | 13.3% | |
18: 2 Linoleicu | 1.932 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.025 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.894 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.013 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.108 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.103 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.006 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.014 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.01 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.009 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.098 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.006 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.128 aspra | da 0.9 à 3.7 | 14.2% | 9.6% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.018 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.008 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 2.039 aspra | da 4.7 à 16.8 | 43.4% | 29.3% |
U valore energeticu hè 148 kcal.
- lb = 453.6 g (671.3 kCal)
- patty, 4 oz = 114 g (168.7 kCal)
Ripieno di Turchia riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 19,9%, vitamina B6 - 28,2%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 33,7%, fosforu - 25%, seleniu - 39,8 %, zincu - 19,6%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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