Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 426 kCal | 1684 kCal | 25.3% | 5.9% | 395 aspra |
Proteins | 5 aspra | 76 aspra | 6.6% | 1.5% | 1520 aspra |
Mariposa | 42.42 aspra | 56 aspra | 75.8% | 17.8% | 132 aspra |
Carbuidrati | 4.44 aspra | 219 aspra | 2% | 0.5% | 4932 aspra |
Fibra alimentaria | 1.7 aspra | 20 aspra | 8.5% | 2% | 1176 aspra |
acqua | 43.08 aspra | 2273 aspra | 1.9% | 0.4% | 5276 aspra |
Ash | 3.35 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.3% | 1000 aspra |
beta caroteni | 1.075 mg | 5 mg | 21.5% | 5% | 465 aspra |
beta Criptoxantina | 12 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 917 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 1.5% | 1613 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.307 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4% | 586 aspra |
Vitamina B4, colina | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.6% | 3650 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.255 mg | 5 mg | 5.1% | 1.2% | 1961 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 2.1% | 1124 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 aspra | |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 8.86 mg | 15 mg | 59.1% | 13.9% | 169 aspra |
gamma Tocoferol | 15.77 mg | ~ | |||
tocoferolu | 5.19 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 193.8 μg | 120 μg | 161.5% | 37.9% | 62 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.738 mg | 20 mg | 3.7% | 0.9% | 2710 aspra |
betaine | 0.6 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 aspra |
Calcium, CA | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.1% | 578 aspra |
Magnesiu, mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 2.7% | 889 aspra |
Sodiu, Na | 998 mg | 1300 mg | 76.8% | 18% | 130 aspra |
Sulphur, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.2% | 2000 aspra |
Fosforu, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 3.9% | 606 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 1.2% | 2045 aspra |
Manganese, Mn | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 7.4% | 316 aspra |
Cuivre, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.4% | 690 aspra |
Sélénium, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.3% | 1000 aspra |
Zincu, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 1.7% | 1364 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 0.24 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.92 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.47 aspra | ~ | |||
fructose | 1.45 aspra | ~ | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.194 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.087 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 7.362 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.054 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.043 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.027 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.065 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.075 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.262 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.03 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 5.058 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.045 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.425 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.158 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.083 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.036 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 19.351 aspra | min 16.8 г | 115.2% | 27% | |
14: 1 miristoleicu | 0.025 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.329 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.321 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.008 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.035 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 18.731 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 18.654 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.077 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.213 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.007 aspra | ~ | |||
22: 1 trance | 0.002 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.009 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 13.74 aspra | da 11.2 à 20.6 | 100% | 23.5% | |
18: 2 Linoleicu | 11.804 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.054 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 11.722 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.028 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 1.865 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 1.747 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.065 aspra | ~ | |||
18: 3 trans (altri isomeri) | 0.053 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.015 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.004 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.05 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 1.748 aspra | da 0.9 à 3.7 | 100% | 23.5% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 11.854 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 23.5% |
U valore energeticu hè 426 kcal.
Salsa pesto, pronta à manghjà, stabile à a piattaforma riccu in vitamine è minerali cum'è: beta-carotene - 21,5%, vitamina B2 - 17,1%, vitamina E - 59,1%, vitamina K - 161,5%, calciu - 17,3%, magnesiu - 11,3%, fosforu - 16,5%, manganese - 31,7%, rame - 14,5%
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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