Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 84 kCal | 1684 kCal | 5% | 6% | 2005 aspra |
| Proteins | 2 aspra | 76 aspra | 2.6% | 3.1% | 3800 aspra |
| Mariposa | 5.2 aspra | 56 aspra | 9.3% | 11.1% | 1077 aspra |
| Carbuidrati | 7.1 aspra | 219 aspra | 3.2% | 3.8% | 3085 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.2 aspra | 20 aspra | 1% | 1.2% | 10000 aspra |
| acqua | 84.2 aspra | 2273 aspra | 3.7% | 4.4% | 2700 aspra |
| Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 6% | 2000 aspra |
| Retinolu | 0.04 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.7% | 16667 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.4% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.2% | 2250 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 3% | 4000 aspra |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 82 mg | 2500 mg | 3.3% | 3.9% | 3049 aspra |
| Calcium, CA | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 7.6% | 1563 aspra |
| Magnesiu, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.7% | 4444 aspra |
| Sodiu, Na | 322 mg | 1300 mg | 24.8% | 29.5% | 404 aspra |
| Fosforu, P | 50 mg | 800 mg | 6.3% | 7.5% | 1600 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 3.7 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.4 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 13 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3.2 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 84 kcal.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.