Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 169 kCal | 1684 kCal | 10% | 5.9% | 996 aspra |
| Proteins | 1.07 aspra | 76 aspra | 1.4% | 0.8% | 7103 aspra |
| Mariposa | 1.47 aspra | 56 aspra | 2.6% | 1.5% | 3810 aspra |
| Carbuidrati | 37.23 aspra | 219 aspra | 17% | 10.1% | 588 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.2 aspra | 20 aspra | 6% | 3.6% | 1667 aspra |
| acqua | 56.17 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 1.5% | 4047 aspra |
| Ash | 2.86 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.4% | 18000 aspra |
| Retinolu | 0.004 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.002 mg | 5 mg | 250000 aspra | ||
| Luteina + Zeaxantina | 15 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.7% | 3488 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.021 mg | 1.8 mg | 1.2% | 0.7% | 8571 aspra |
| Vitamina B4, colina | 5.5 mg | 500 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.074 mg | 5 mg | 1.5% | 0.9% | 6757 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 1.6% | 3774 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.4% | 4444 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 1.4% | 4286 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.1% | 1875 aspra |
| Vitamina E Aggiunta | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.151 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13245 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.7% | 3623 aspra |
| Calcium, CA | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.4% | 4167 aspra |
| Magnesiu, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2% | 3077 aspra |
| Sodiu, Na | 1004 mg | 1300 mg | 77.2% | 45.7% | 129 aspra |
| Sulphur, S | 10.7 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9346 aspra |
| Fosforu, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 2.7% | 2162 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 1.2% | 5000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.115 mg | 2 mg | 5.8% | 3.4% | 1739 aspra |
| Cuivre, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 2.4% | 2500 aspra |
| Sélénium, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 6.7% | 887 aspra |
| Zincu, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 1.4% | 4138 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 17.75 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 1 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.349 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.017 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.01 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.005 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.011 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.013 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.045 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.157 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.068 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.008 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.004 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.708 aspra | min 16.8 г | 4.2% | 2.5% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.004 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.009 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.336 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.103 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.239 aspra | ~ | |||
| 24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.016 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.287 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2.6% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.174 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.1 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.006 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.1 aspra | da 0.9 à 3.7 | 11.1% | 6.6% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.181 aspra | da 4.7 à 16.8 | 3.9% | 2.3% |
U valore energeticu hè 169 kcal.
Salsa di meli-senape à pocu grassu riccu in vitamine è minerali cum'è: seleniu - 11,3%
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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