Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 464 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 363 aspra |
| Proteins | 0.87 aspra | 76 aspra | 1.1% | 0.2% | 8736 aspra |
| Mariposa | 40.83 aspra | 56 aspra | 72.9% | 15.7% | 137 aspra |
| Carbuidrati | 22.93 aspra | 219 aspra | 10.5% | 2.3% | 955 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.4 aspra | 20 aspra | 2% | 0.4% | 5000 aspra |
| acqua | 32.64 aspra | 2273 aspra | 1.4% | 0.3% | 6964 aspra |
| Ash | 2.32 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 aspra |
| Retinolu | 0.01 mg | ~ | |||
| alfa Carotene | 1 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 27778 aspra |
| beta Criptoxantina | 7 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 41 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.023 mg | 1.8 mg | 1.3% | 0.3% | 7826 aspra |
| Vitamina B4, colina | 20.7 mg | 500 mg | 4.1% | 0.9% | 2415 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.115 mg | 5 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11765 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.4% | 6000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 aspra | |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.53 mg | 15 mg | 23.5% | 5.1% | 425 aspra |
| beta Tocoferol | 0.34 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 24.06 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 7.9 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 70 μg | 120 μg | 58.3% | 12.6% | 171 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.061 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 32787 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 aspra |
| Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 aspra |
| Magnesiu, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.3% | 8000 aspra |
| Sodiu, Na | 512 mg | 1300 mg | 39.4% | 8.5% | 254 aspra |
| Sulphur, S | 8.7 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.2% | 11494 aspra |
| Fosforu, P | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 0.6% | 3636 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 0.3% | 6207 aspra |
| Manganese, Mn | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 0.7% | 3030 aspra |
| Cuivre, Cu | 18 μg | 1000 μg | 1.8% | 0.4% | 5556 aspra |
| Sélénium, Se | 5 μg | 55 μg | 9.1% | 2% | 1100 aspra |
| Zincu, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.3% | 8571 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 15.84 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 29 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 5 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 3.391 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.368 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.115 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.11 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.001 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 11.458 aspra | min 16.8 г | 68.2% | 14.7% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.062 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.004 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 11.115 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.137 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.131 aspra | ~ | |||
| 24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.009 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 22.839 aspra | da 11.2 à 20.6 | 110.9% | 23.9% | |
| 18: 2 Linoleicu | 20.121 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 2.697 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.003 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.012 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 2.7 aspra | da 0.9 à 3.7 | 100% | 21.6% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 20.137 aspra | da 4.7 à 16.8 | 119.9% | 25.8% |
U valore energeticu hè 464 kcal.
Salsa di meli-senape riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 23,5%, vitamina K - 58,3%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
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