Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Proteins | 8.4 aspra | 76 aspra | 11.1% | 905 aspra | |
| Mariposa | 49.6 aspra | 56 aspra | 88.6% | 113 aspra | |
| acqua | 7.5 aspra | 2273 aspra | 0.3% | 30307 aspra | |
| Aminoàcidi Essenziali | 2.79 aspra | ~ | |||
| Arginina * | 1.31 aspra | ~ | |||
| valina | 0.504 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.143 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.378 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.622 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.328 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.202 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.302 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.076 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.378 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | 5.31 aspra | ~ | |||
| alanina | 0.351 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.661 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.388 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.387 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.284 aspra | ~ | |||
| serina | 0.407 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.226 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.153 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| beta sitosterolu | 200 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 37.84 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilicu | 1.64 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 1.88 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 21.08 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 5.9 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 3.12 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 3.67 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.54 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 7.19 aspra | min 16.8 г | 42.8% | ||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.25 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 6.94 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.19 aspra | da 11.2 à 20.6 | 10.6% | ||
| 18: 2 Linoleicu | 1.19 aspra | ~ |
U valore energeticu hè 0 kcal.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.