Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 587 kCal | 1684 kCal | 34.9% | 5.9% | 287 aspra |
Proteins | 17.56 aspra | 76 aspra | 23.1% | 3.9% | 433 aspra |
Mariposa | 49.41 aspra | 56 aspra | 88.2% | 15% | 113 aspra |
Carbuidrati | 25.57 aspra | 219 aspra | 11.7% | 2% | 856 aspra |
Fibra alimentaria | 2 aspra | 20 aspra | 10% | 1.7% | 1000 aspra |
acqua | 2.96 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 76791 aspra | |
Ash | 2.5 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.312 mg | 1.5 mg | 20.8% | 3.5% | 481 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.187 mg | 1.8 mg | 10.4% | 1.8% | 963 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.201 mg | 5 mg | 24% | 4.1% | 416 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.1% | 794 aspra |
Vitamina B9, folatu | 68 μg | 400 μg | 17% | 2.9% | 588 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.599 mg | 20 mg | 8% | 1.4% | 1251 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 3.7% | 458 aspra |
Calcium, CA | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 0.7% | 2326 aspra |
Magnesiu, mg | 258 mg | 400 mg | 64.5% | 11% | 155 aspra |
Sodiu, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 aspra |
Sulphur, S | 175.6 mg | 1000 mg | 17.6% | 3% | 569 aspra |
Fosforu, P | 457 mg | 800 mg | 57.1% | 9.7% | 175 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 5.03 mg | 18 mg | 27.9% | 4.8% | 358 aspra |
Manganese, Mn | 0.815 mg | 2 mg | 40.8% | 7% | 245 aspra |
Cuivre, Cu | 2190 μg | 1000 μg | 219% | 37.3% | 46 aspra |
Sélénium, Se | 11.5 μg | 55 μg | 20.9% | 3.6% | 478 aspra |
Zincu, Zn | 5.16 mg | 12 mg | 43% | 7.3% | 233 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.998 aspra | ~ | |||
valina | 1.193 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.457 aspra | ~ | |||
apparition | 0.838 aspra | ~ | |||
leucina | 1.475 aspra | ~ | |||
lysine | 0.938 aspra | ~ | |||
metionina | 0.315 aspra | ~ | |||
threonine | 0.679 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.272 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.908 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.805 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.727 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.921 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.159 aspra | ~ | |||
prolina | 0.792 aspra | ~ | |||
serina | 0.974 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.563 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.325 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 9.763 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.14 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.14 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.836 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.37 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 4.639 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 3.168 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 29.122 aspra | min 16.8 г | 173.3% | 29.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.339 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 28.579 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.148 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 8.354 aspra | da 11.2 à 20.6 | 74.6% | 12.7% | |
18: 2 Linoleicu | 8.166 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.171 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.171 aspra | da 0.9 à 3.7 | 19% | 3.2% | |
Omega-6 fatty acids | 8.166 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 17% |
U valore energeticu hè 587 kcal.
- tbsp = 16 g (93.9 kCal)
- oz = 28.35 g (166.4 kCal)
Pasta di anacardi, in u sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 20,8%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 12,6%, vitamina B9 - 17%, potassiu - 21,8%, magnesiu - 64,5%, fosforu - 57,1%, ferru - 27,9%, manganese - 40,8%, rame - 219%, seleniu - 20,9%, zinc - 43%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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