Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 594 kCal | 1684 kCal | 35.3% | 5.9% | 284 aspra |
Proteins | 17.3 aspra | 76 aspra | 22.8% | 3.8% | 439 aspra |
Mariposa | 51.45 aspra | 56 aspra | 91.9% | 15.5% | 109 aspra |
Carbuidrati | 16.35 aspra | 219 aspra | 7.5% | 1.3% | 1339 aspra |
Fibra alimentaria | 9 aspra | 20 aspra | 45% | 7.6% | 222 aspra |
acqua | 1.75 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 129886 aspra | |
Ash | 4.15 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
beta caroteni | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 aspra | |
Luteina + Zeaxantina | 21 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 2.2% | 750 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 1.9% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 1.8% | 921 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.205 mg | 5 mg | 24.1% | 4.1% | 415 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 2.5% | 676 aspra |
Vitamina B9, folatu | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 10.94 mg | 15 mg | 72.9% | 12.3% | 137 aspra |
Vitamina K, filochinone | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 4% | 426 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 693 mg | 2500 mg | 27.7% | 4.7% | 361 aspra |
Calcium, CA | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 aspra |
Magnesiu, mg | 225 mg | 400 mg | 56.3% | 9.5% | 178 aspra |
Sodiu, Na | 345 mg | 1300 mg | 26.5% | 4.5% | 377 aspra |
Sulphur, S | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 2.9% | 578 aspra |
Fosforu, P | 435 mg | 800 mg | 54.4% | 9.2% | 184 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 3.5% | 486 aspra |
Manganese, Mn | 1.937 mg | 2 mg | 96.9% | 16.3% | 103 aspra |
Cuivre, Cu | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 aspra |
Sélénium, Se | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 aspra |
Zincu, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 5.3% | 316 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.8 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.242 aspra | ~ | |||
valina | 0.934 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.48 aspra | ~ | |||
apparition | 0.744 aspra | ~ | |||
leucina | 1.371 aspra | ~ | |||
lysine | 0.712 aspra | ~ | |||
metionina | 0.228 aspra | ~ | |||
threonine | 0.597 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.264 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.953 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.806 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.056 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.064 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.423 aspra | ~ | |||
prolina | 0.875 aspra | ~ | |||
serina | 0.917 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.676 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.287 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 6.5 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.045 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.045 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.269 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.215 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 4.188 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.739 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 31.395 aspra | min 16.8 г | 186.9% | 31.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.223 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 30.802 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.259 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 10.768 aspra | da 11.2 à 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
18: 2 Linoleicu | 10.535 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.19 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.19 aspra | da 0.9 à 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
Omega-6 fatty acids | 10.535 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 16.8% |
U valore energeticu hè 594 kcal.
- tazza = 137 g (813.8 kCal)
- oz = 28.35 g (168.4 kCal)
Noci, mischjà cù l'arachidi, arrustitu seccu, cù u sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 24,1%, vitamina B6 - 14,8%, vitamina B9 - 12,5%, vitamina E - 72,9%, vitamina PP - 23,5%, potassiu - 27,7%, magnesiu - 56,3%, fosforu - 54,4%, ferru - 20,6%, manganese - 96,9%, rame - 127,9 %, seleniu - 13,6%, zincu - 31,7%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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