Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 332 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 5.9% | 507 aspra |
Proteins | 15.41 aspra | 76 aspra | 20.3% | 6.1% | 493 aspra |
Mariposa | 1.97 aspra | 56 aspra | 3.5% | 1.1% | 2843 aspra |
Carbuidrati | 64.47 aspra | 219 aspra | 29.4% | 8.9% | 340 aspra |
acqua | 14.16 aspra | 2273 aspra | 0.6% | 0.2% | 16052 aspra |
Ash | 3.99 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.64 mg | 1.5 mg | 42.7% | 12.9% | 234 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.5% | 1200 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.851 mg | 5 mg | 17% | 5.1% | 588 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.629 mg | 2 mg | 31.5% | 9.5% | 318 aspra |
Vitamina B9, folatu | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.8% | 385 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.4% | 1250 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1368 mg | 2500 mg | 54.7% | 16.5% | 183 aspra |
Calcium, CA | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.9% | 613 aspra |
Magnesiu, mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 15.8% | 190 aspra |
Sodiu, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 aspra |
Sulphur, S | 154.1 mg | 1000 mg | 15.4% | 4.6% | 649 aspra |
Fosforu, P | 626 mg | 800 mg | 78.3% | 23.6% | 128 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.53 mg | 18 mg | 19.6% | 5.9% | 510 aspra |
Manganese, Mn | 2.318 mg | 2 mg | 115.9% | 34.9% | 86 aspra |
Cuivre, Cu | 350 μg | 1000 μg | 35% | 10.5% | 286 aspra |
Zincu, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 2.7% | 1143 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.262 aspra | ~ | |||
valina | 0.991 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.43 aspra | ~ | |||
apparition | 0.765 aspra | ~ | |||
leucina | 1.215 aspra | ~ | |||
lysine | 0.985 aspra | ~ | |||
metionina | 0.267 aspra | ~ | |||
threonine | 0.747 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.221 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.767 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.892 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.884 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.826 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.57 aspra | ~ | |||
prolina | 1.285 aspra | ~ | |||
serina | 0.939 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.375 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.201 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.33 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.004 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.288 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.388 aspra | min 16.8 г | 2.3% | 0.7% | |
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.23 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.043 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.115 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.166 aspra | da 11.2 à 20.6 | 10.4% | 3.1% | |
18: 2 Linoleicu | 1.064 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.102 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.102 aspra | da 0.9 à 3.7 | 11.3% | 3.4% | |
Omega-6 fatty acids | 1.064 aspra | da 4.7 à 16.8 | 22.6% | 6.8% |
U valore energeticu hè 332 kcal.
- tazza = 32 g (106.2 kCal)
- oz (42 semi media) = 28.35 g (94.1 kCal)
Semi di loto, secchi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 42,7%, vitamina B5 - 17%, vitamina B6 - 31,5%, vitamina B9 - 26%, potassiu - 54,7%, calciu - 16,3%, magnesiu - 52,5%, fosforu - 78,3%, ferru - 19,6%, manganese - 115,9%, rame - 35%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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