Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 aspra |
| Proteins | 4.13 aspra | 76 aspra | 5.4% | 6.1% | 1840 aspra |
| Mariposa | 0.53 aspra | 56 aspra | 0.9% | 1% | 10566 aspra |
| Carbuidrati | 17.28 aspra | 219 aspra | 7.9% | 8.9% | 1267 aspra |
| acqua | 77 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 3.8% | 2952 aspra |
| Ash | 1.07 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.171 mg | 1.5 mg | 11.4% | 12.8% | 877 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.5% | 4500 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.228 mg | 5 mg | 4.6% | 5.2% | 2193 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.168 mg | 2 mg | 8.4% | 9.4% | 1190 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 28 μg | 400 μg | 7% | 7.9% | 1429 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.429 mg | 20 mg | 2.1% | 2.4% | 4662 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 16.5% | 681 aspra |
| Calcium, CA | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.9% | 2273 aspra |
| Magnesiu, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 15.7% | 714 aspra |
| Sodiu, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 aspra |
| Sulphur, S | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.6% | 2421 aspra |
| Fosforu, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 23.6% | 476 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 6% | 1895 aspra |
| Manganese, Mn | 0.621 mg | 2 mg | 31.1% | 34.9% | 322 aspra |
| Cuivre, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 10.6% | 1064 aspra |
| Zincu, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.338 aspra | ~ | |||
| valina | 0.266 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.115 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.205 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.326 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.264 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.072 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.2 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.059 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.206 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.239 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.505 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.221 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.957 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.344 aspra | ~ | |||
| serina | 0.252 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.1 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.054 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.088 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.077 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.104 aspra | min 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.062 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.012 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.031 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.312 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.285 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.027 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.027 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3% | 3.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.285 aspra | da 4.7 à 16.8 | 6.1% | 6.9% |
U valore energeticu hè 89 kcal.
- oz = 28.35 g (25.2 kCal)
Semi di loto, crudi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 11,4%, putassiu - 14,7%, magnesiu - 14%, fosforu - 21%, manganese - 31,1%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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