Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 aspra |
Proteins | 8.98 aspra | 76 aspra | 11.8% | 3.5% | 846 aspra |
Mariposa | 4.24 aspra | 56 aspra | 7.6% | 2.3% | 1321 aspra |
Carbuidrati | 57.52 aspra | 219 aspra | 26.3% | 7.9% | 381 aspra |
Fibra alimentaria | 14.1 aspra | 20 aspra | 70.5% | 21% | 142 aspra |
acqua | 9.94 aspra | 2273 aspra | 0.4% | 0.1% | 22867 aspra |
Ash | 5.22 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 aspra |
beta caroteni | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 27778 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | 3261 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.8% | 1059 aspra |
Vitamina B4, colina | 41.2 mg | 500 mg | 8.2% | 2.4% | 1214 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.477 mg | 5 mg | 9.5% | 2.8% | 1048 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 9.3% | 319 aspra |
Vitamina B9, folatu | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 aspra |
gamma Tocoferol | 3.01 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 aspra |
Vitamina PP, NO | 9.62 mg | 20 mg | 48.1% | 14.4% | 208 aspra |
betaine | 3.4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1320 mg | 2500 mg | 52.8% | 15.8% | 189 aspra |
Calcium, CA | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.4% | 877 aspra |
Magnesiu, mg | 214 mg | 400 mg | 53.5% | 16% | 187 aspra |
Sodiu, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4815 aspra |
Sulphur, S | 89.8 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1114 aspra |
Fosforu, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 6.3% | 476 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 19.8 mg | 18 mg | 110% | 32.8% | 91 aspra |
Manganese, Mn | 33.3 mg | 2 mg | 1665% | 497% | 6 aspra |
Cuivre, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 14.3% | 208 aspra |
Sélénium, Se | 55.8 μg | 55 μg | 101.5% | 30.3% | 99 aspra |
Zincu, Zn | 3.64 mg | 12 mg | 30.3% | 9% | 330 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.39 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.19 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.22 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.2 aspra | ~ | |||
fructose | 1.78 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.708 aspra | ~ | |||
valina | 0.411 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.199 aspra | ~ | |||
apparition | 0.341 aspra | ~ | |||
leucina | 0.513 aspra | ~ | |||
lysine | 0.241 aspra | ~ | |||
metionina | 0.089 aspra | ~ | |||
threonine | 0.289 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.152 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.311 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.272 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.387 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.497 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.79 aspra | ~ | |||
prolina | 0.334 aspra | ~ | |||
serina | 0.25 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.243 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.099 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
Fitosteroli | 83 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.599 aspra | massimu 18.7 г | |||
6-0 nylon | 0.027 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 1.56 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.068 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.044 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.574 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.227 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.479 aspra | min 16.8 г | 2.9% | 0.9% | |
14: 1 miristoleicu | 0.032 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.036 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.016 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.357 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 0.357 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.037 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.929 aspra | da 11.2 à 20.6 | 8.3% | 2.5% | |
18: 2 Linoleicu | 0.706 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.223 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.223 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.223 aspra | da 0.9 à 3.7 | 24.8% | 7.4% | |
Omega-6 fatty acids | 0.706 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15% | 4.5% |
U valore energeticu hè 335 kcal.
- tbsp = 5.4 g (18.1 kCal)
- tsp = 1.8 g (6 kCal)
Ginger, rotulu di terra secca riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B6 - 31,3%, vitamina PP - 48,1%, potassiu - 52,8%, calciu - 11,4%, magnesiu - 53,5%, fosforu - 21%, ferru - 110, 1665, 48%, manganese - 101,5%, rame - 30,3%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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