Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 311 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 541 aspra |
Proteins | 10.76 aspra | 76 aspra | 14.2% | 4.6% | 706 aspra |
Mariposa | 6.7 aspra | 56 aspra | 12% | 3.9% | 836 aspra |
Carbuidrati | 40.47 aspra | 219 aspra | 18.5% | 5.9% | 541 aspra |
Fibra alimentaria | 28 aspra | 20 aspra | 140% | 45% | 71 aspra |
acqua | 8.28 aspra | 2273 aspra | 0.4% | 0.1% | 27452 aspra |
Ash | 5.78 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.198 mg | 1.5 mg | 13.2% | 4.2% | 758 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.182 mg | 1.8 mg | 10.1% | 3.2% | 989 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.7% | 870 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.5% | 429 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.102 mg | 20 mg | 5.5% | 1.8% | 1815 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1119 mg | 2500 mg | 44.8% | 14.4% | 223 aspra |
Calcium, CA | 383 mg | 1000 mg | 38.3% | 12.3% | 261 aspra |
Magnesiu, mg | 229 mg | 400 mg | 57.3% | 18.4% | 175 aspra |
Sodiu, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 7222 aspra |
Sulphur, S | 107.6 mg | 1000 mg | 10.8% | 3.5% | 929 aspra |
Fosforu, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 7.2% | 449 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 13.97 mg | 18 mg | 77.6% | 25% | 129 aspra |
Manganese, Mn | 28 mg | 2 mg | 1400% | 450.2% | 7 aspra |
Cuivre, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.3% | 261 aspra |
Zincu, Zn | 7.47 mg | 12 mg | 62.3% | 20% | 161 aspra |
Steroli | |||||
Fitosteroli | 46 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.68 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.03 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.57 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.06 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.87 aspra | min 16.8 г | 5.2% | 1.7% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.02 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.85 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.43 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.8% | 1.2% | |
18: 2 Linoleicu | 0.31 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.12 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.12 aspra | da 0.9 à 3.7 | 13.3% | 4.3% | |
Omega-6 fatty acids | 0.31 aspra | da 4.7 à 16.8 | 6.6% | 2.1% |
U valore energeticu hè 311 kcal.
- tsp, terra = 2 g (6.2 kCal)
- cucchiaiata, macinata = 5.8 g (18 kCal)
cardamom riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 13,2%, vitamina B6 - 11,5%, vitamina C - 23,3%, potassiu - 44,8%, calciu - 38,3%, magnesiu - 57,3, 22,3, 77,6%, fosforu - 1400%, ferru - 38,3%, manganese - 62,3%, rame - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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