U culore di u vostru piattu affetta quantu manghjate? Un novu studiu da Dr. Brion Vansilk è Koert van Ittersam anu dimustratu chì u cuntrastu di culore trà l'alimentariu è l'utensili crea una illusione ottica. In u 1865, i scientisti belgi anu indicatu l'esistenza di stu effettu. Sicondu i so scuperte, quandu una persona guarda i circles concentrici, u circhiu esternu pare più grande è u circhiu internu pare più chjucu. Oghje, un ligame hè statu trovu trà u culore di i platti è a dimensione di serve.
Basendu nantu à a ricerca precedente, Wansink è van Ittersam anu realizatu una seria di esperimenti per capiscenu altre illusioni assuciate cù u culore è u cumpurtamentu di manghjà. Studianu l'influenza di micca solu u culore di i piatti, ma ancu u cuntrastu cù a tovaglia, l'influenza di a dimensione di u platu nantu à l'attenzione è a mente di manghjà.
Per l'esperimentu, i circadori anu sceltu studienti universitari in u nordu di New York. Sessanta participanti sò andati à u buffet, induve sò stati pruposti pasta cù salsa. I sughjetti anu ricevutu piatti rossi è bianchi in e so mani. Una scala nascosta mantene a traccia di quantu cibo i studienti mettenu in u so piattu. I risultati cunfirmanu l'ipotesi: pasta cù salsa di tomate nantu à un platu rossu o cù salsa Alfredo nantu à un platu biancu, i participanti mettenu 30% più cà in u casu quandu l'alimentu cuntrastà cù i piatti. Ma s'ellu esiste un tali effettu nantu à una basa cuntinua, imaginate quantu eccessu manghjemu! Curiosamente, u cuntrastu di culore trà a tavola è i piatti aiuta à riduce e porzioni da 10%.
Inoltre, Vansilk è van Ittersam anu cunfirmatu ancu chì u più grande u piattu, u più chjucu u so cuntenutu pare. Ancu e persone sapienti chì sanu di l'illusioni ottiche cascanu per questu ingannu.
Sceglite i piatti secondu u scopu di manghjà più o menu. Se vulete perdiri pesu, serve u platu nantu à un platu di cuntrastu. Vulete manghjà più verdi? Servite nantu à un pianu verde. Sceglite una tovaglia chì currisponde à a vostra tavola è l'illusione ottica avarà menu impattu. Ricurdativi, un grande piattu hè un grande sbagliu! Se ùn hè micca pussibule di ottene piatti di culori diffirenti, mette u vostru alimentu nantu à picculi platti.