Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 aspra |
Proteins | 15.53 aspra | 76 aspra | 20.4% | 6.9% | 489 aspra |
Mariposa | 25.6 aspra | 56 aspra | 45.7% | 15.4% | 219 aspra |
Carbuidrati | 0.81 aspra | 219 aspra | 0.4% | 0.1% | 27037 aspra |
acqua | 56.44 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 0.8% | 4027 aspra |
Ash | 1.62 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 422 μg | 900 μg | 46.9% | 15.8% | 213 aspra |
Retinolu | 0.419 mg | ~ | |||
alfa Carotene | 36 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 aspra |
beta Criptoxantina | 32 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 904 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.223 mg | 1.5 mg | 14.9% | 5% | 673 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.563 mg | 1.8 mg | 31.3% | 10.6% | 320 aspra |
Vitamina B4, colina | 639.3 mg | 500 mg | 127.9% | 43.2% | 78 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 3.437 mg | 5 mg | 68.7% | 23.2% | 145 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.412 mg | 2 mg | 20.6% | 7% | 485 aspra |
Vitamina B9, folatu | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 12.8% | 265 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 21.4% | 158 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 6 μg | 10 μg | 60% | 20.3% | 167 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 6 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.24 mg | 15 mg | 14.9% | 5% | 670 aspra |
Vitamina K, filochinone | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.031 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 64516 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.6% | 2066 aspra |
Calcium, CA | 134 mg | 1000 mg | 13.4% | 4.5% | 746 aspra |
Magnesiu, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 aspra |
Sodiu, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.8% | 1940 aspra |
Sulphur, S | 155.3 mg | 1000 mg | 15.5% | 5.2% | 644 aspra |
Fosforu, P | 420 mg | 800 mg | 52.5% | 17.7% | 190 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.55 mg | 18 mg | 25.3% | 8.5% | 396 aspra |
Manganese, Mn | 0.078 mg | 2 mg | 3.9% | 1.3% | 2564 aspra |
Sélénium, Se | 56.4 μg | 55 μg | 102.5% | 34.6% | 98 aspra |
Zincu, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 8.9% | 379 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.16 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.16 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.091 aspra | ~ | |||
valina | 0.908 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.399 aspra | ~ | |||
apparition | 0.78 aspra | ~ | |||
leucina | 1.351 aspra | ~ | |||
lysine | 1.182 aspra | ~ | |||
metionina | 0.375 aspra | ~ | |||
threonine | 0.706 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.223 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.689 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.811 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.503 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.476 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.942 aspra | ~ | |||
prolina | 0.615 aspra | ~ | |||
serina | 1.301 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.682 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.274 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 991 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.098 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.069 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 8.615 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.083 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.022 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 6.211 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.051 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.249 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 9.956 aspra | min 16.8 г | 59.3% | 20% | |
14: 1 miristoleicu | 0.022 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.545 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 9.331 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 9.261 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.069 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.058 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 4.827 aspra | da 11.2 à 20.6 | 43.1% | 14.6% | |
18: 2 Linoleicu | 4.009 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.98 aspra | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.029 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.124 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.093 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.031 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.047 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.49 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.25 aspra | da 0.9 à 3.7 | 27.8% | 9.4% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.135 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 4.548 aspra | da 4.7 à 16.8 | 96.8% | 32.7% |
U valore energeticu hè 296 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (671.9 kCal)
Ghjincu d'ovu di pullastru congelatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 46,9%, vitamina B1 - 14,9%, vitamina B2 - 31,3%, colina - 127,9%, vitamina B5 - 68,7%, vitamina B6 - 20,6, 9, 37,8%, vitamina B12 - 63,3%, vitamina B60 - 14,9%, vitamina D - 13,4%, vitamina E - 52,5%, calciu - 25,3%, fosforu - 102,5%, ferru - 26,4%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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