Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 aspra |
| Proteins | 4.71 aspra | 76 aspra | 6.2% | 3.2% | 1614 aspra |
| Mariposa | 5.98 aspra | 56 aspra | 10.7% | 5.5% | 936 aspra |
| Carbuidrati | 31.81 aspra | 219 aspra | 14.5% | 7.4% | 688 aspra |
| acqua | 56.5 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 1.3% | 4023 aspra |
| Ash | 1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 2.6% | 2000 aspra |
| Retinolu | 0.043 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.4% | 947 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2.4% | 2083 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 6.6% | 769 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.2% | 4091 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.58 mg | 15 mg | 3.9% | 2% | 2586 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.61 mg | 20 mg | 3.1% | 1.6% | 3279 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 4.2% | 1220 aspra |
| Calcium, CA | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 6.2% | 820 aspra |
| Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.3% | 2222 aspra |
| Sodiu, Na | 126 mg | 1300 mg | 9.7% | 4.9% | 1032 aspra |
| Sulphur, S | 47.1 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2123 aspra |
| Fosforu, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 8.9% | 571 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 aspra |
| Manganese, Mn | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.5% | 3333 aspra |
| Cuivre, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.7% | 1887 aspra |
| Sélénium, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 3% | 1719 aspra |
| Zincu, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 2.2% | 2264 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.162 aspra | ~ | |||
| valina | 0.301 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.123 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.272 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.439 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.355 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.112 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.202 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.063 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.217 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.154 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.34 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.095 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.939 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.434 aspra | ~ | |||
| serina | 0.244 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.217 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.041 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 16 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.91 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 6-0 nylon | 0.11 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.037 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.1 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.131 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.42 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.355 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.639 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.957 aspra | min 16.8 г | 11.6% | 5.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.129 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 1.754 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.653 aspra | da 11.2 à 20.6 | 5.8% | 3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.552 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.074 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.028 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.074 aspra | da 0.9 à 3.7 | 8.2% | 4.2% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.58 aspra | da 4.7 à 16.8 | 12.3% | 6.3% |
U valore energeticu hè 196 kcal.
- sundae = 155 g (303.8 kCal)
Fast food, ghjacciu cù caramelu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 13%, calciu - 12,2%, fosforu - 17,5%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
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