Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 88 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1914 aspra |
| Proteins | 4.55 aspra | 76 aspra | 6% | 6.8% | 1670 aspra |
| Mariposa | 4.19 aspra | 56 aspra | 7.5% | 8.5% | 1337 aspra |
| Carbuidrati | 8.05 aspra | 219 aspra | 3.7% | 4.2% | 2720 aspra |
| acqua | 82.54 aspra | 2273 aspra | 3.6% | 4.1% | 2754 aspra |
| Ash | 0.67 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 7.5% | 1525 aspra |
| Retinolu | 0.058 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 aspra |
| Luteina + Zeaxantina | 54 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 2.6% | 4412 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 12% | 947 aspra |
| Vitamina B4, colina | 52.2 mg | 500 mg | 10.4% | 11.8% | 958 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.417 mg | 5 mg | 8.3% | 9.4% | 1199 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.8% | 4000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 17% | 667 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 13.6% | 833 aspra |
| Vitamina D3, colecalciferol | 1.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.6% | 7143 aspra |
| gamma Tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.105 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19048 aspra |
| betaine | 0.6 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 7.5% | 1515 aspra |
| Calcium, CA | 130 mg | 1000 mg | 13% | 14.8% | 769 aspra |
| Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 5.5% | 2105 aspra |
| Sodiu, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 4.8% | 2407 aspra |
| Sulphur, S | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 5.2% | 2198 aspra |
| Fosforu, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 15.5% | 734 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 aspra |
| Cuivre, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 1.5% | 7692 aspra |
| Sélénium, Se | 4.2 μg | 55 μg | 7.6% | 8.6% | 1310 aspra |
| Fluoru, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 aspra | ||
| Zincu, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 4.3% | 2609 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 8.05 aspra | massimu 100 г | |||
| galattosiu | 0.04 aspra | ~ | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.07 aspra | ~ | |||
| lactosa | 7.84 aspra | ~ | |||
| Maltosu | 0.04 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.04 aspra | ~ | |||
| fructose | 0.04 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.191 aspra | ~ | |||
| valina | 0.289 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.108 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.237 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.383 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.257 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.12 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.201 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.085 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.225 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.199 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.4 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.128 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.775 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.349 aspra | ~ | |||
| serina | 0.241 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.199 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.057 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 59 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.591 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.129 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.076 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.044 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.1 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.112 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.401 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.131 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.511 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.302 aspra | min 16.8 г | 7.8% | 8.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.101 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 1.142 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.198 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.8% | 2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.132 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.059 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.003 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.059 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.6% | 7.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.135 aspra | da 4.7 à 16.8 | 2.9% | 3.3% |
U valore energeticu hè 88 kcal.
- tazza = 254 g (223.5 kCal)
- fl oz = 31.8 g (28 kCal)
- quart = 1016 g (894.1 kcal)
Egnog (una bevanda fatta di ova batte cù zuccheru, rum o vinu) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 15%, vitamina D - 12%, calciu - 13%, fosforu - 13,6%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
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