Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 256 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 aspra |
| Proteins | 4.1 aspra | 76 aspra | 5.4% | 2.1% | 1854 aspra |
| Mariposa | 24.5 aspra | 56 aspra | 43.8% | 17.1% | 229 aspra |
| Carbuidrati | 4.7 aspra | 219 aspra | 2.1% | 0.8% | 4660 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.6 aspra | 20 aspra | 3% | 1.2% | 3333 aspra |
| acqua | 64.5 aspra | 2273 aspra | 2.8% | 1.1% | 3524 aspra |
| Ash | 1.4 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 280 μg | 900 μg | 31.1% | 12.1% | 321 aspra |
| Retinolu | 0.06 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 1.32 mg | 5 mg | 26.4% | 10.3% | 379 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 10.1 mg | 15 mg | 67.3% | 26.3% | 149 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 2.5% | 1538 aspra |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 3% | 1295 aspra |
| Calcium, CA | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 aspra |
| Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 aspra |
| Sodiu, Na | 210 mg | 1300 mg | 16.2% | 6.3% | 619 aspra |
| Fosforu, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 3.7% | 1053 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 2.3 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.4 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 147 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3.2 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 256 kcal.
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.