Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 444 kCal | 1684 kCal | 26.4% | 5.9% | 379 aspra |
Proteins | 55.5 aspra | 76 aspra | 73% | 16.4% | 137 aspra |
Mariposa | 13 aspra | 56 aspra | 23.2% | 5.2% | 431 aspra |
Carbuidrati | 21.8 aspra | 219 aspra | 10% | 2.3% | 1005 aspra |
acqua | 3.86 aspra | 2273 aspra | 0.2% | 58886 aspra | |
Ash | 5.84 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 369 μg | 900 μg | 41% | 9.2% | 244 aspra |
Retinolu | 0.369 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.226 mg | 1.5 mg | 15.1% | 3.4% | 664 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 1.76 mg | 1.8 mg | 97.8% | 22% | 102 aspra |
Vitamina B4, colina | 117.6 mg | 500 mg | 23.5% | 5.3% | 425 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 3.384 mg | 5 mg | 67.7% | 15.2% | 148 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.6% | 1399 aspra |
Vitamina B9, folatu | 125 μg | 400 μg | 31.3% | 7% | 320 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.52 μg | 3 μg | 117.3% | 26.4% | 85 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.26 mg | 15 mg | 8.4% | 1.9% | 1190 aspra |
Vitamina K, filochinone | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.577 mg | 20 mg | 2.9% | 0.7% | 3466 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 744 mg | 2500 mg | 29.8% | 6.7% | 336 aspra |
Calcium, CA | 326 mg | 1000 mg | 32.6% | 7.3% | 307 aspra |
Magnesiu, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 3.7% | 615 aspra |
Sodiu, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 13.9% | 163 aspra |
Sulphur, S | 555 mg | 1000 mg | 55.5% | 12.5% | 180 aspra |
Fosforu, P | 478 mg | 800 mg | 59.8% | 13.5% | 167 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.16 mg | 18 mg | 17.6% | 4% | 570 aspra |
Manganese, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 aspra |
Cuivre, Cu | 207 μg | 1000 μg | 20.7% | 4.7% | 483 aspra |
Sélénium, Se | 127.7 μg | 55 μg | 232.2% | 52.3% | 43 aspra |
Zincu, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 3.4% | 659 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 21.8 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 572 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.766 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.065 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.687 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.993 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.341 aspra | min 16.8 г | 31.8% | 7.2% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.496 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.845 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.683 aspra | da 11.2 à 20.6 | 15% | 3.4% | |
18: 2 Linoleicu | 1.413 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.086 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.109 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.086 aspra | da 0.9 à 3.7 | 9.6% | 2.2% | |
Omega-6 fatty acids | 1.522 aspra | da 4.7 à 16.8 | 32.4% | 7.3% |
U valore energeticu hè 444 kcal.
- 0,35 oz = 9.9 g (44 kCal)
- 0,7 oz = 20 g (88.8 kCal)
Puddu di sustitutu di l'ova riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 41%, vitamina B1 - 15,1%, vitamina B2 - 97,8%, colina - 23,5%, vitamina B5 - 67,7%, vitamina B9 - 31,3, 12, 117,3%, vitamina B29,8 - 32,6%, potassiu - 16,3%, calciu - 59,8%, magnesiu - 17,6%, fosforu - 20,7%, ferru - 232,2%, ramu - 15,2, XNUMX%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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