Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 346 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 487 aspra |
| Proteins | 1.32 aspra | 76 aspra | 1.7% | 0.5% | 5758 aspra |
| Mariposa | 0.58 aspra | 56 aspra | 1% | 0.3% | 9655 aspra |
| Carbuidrati | 81.13 aspra | 219 aspra | 37% | 10.7% | 270 aspra |
| Fibra alimentaria | 12.4 aspra | 20 aspra | 62% | 17.9% | 161 aspra |
| acqua | 3 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 75767 aspra | |
| Ash | 1.57 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 aspra |
| beta caroteni | 0.035 mg | 5 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 aspra |
| beta Criptoxantina | 27 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 25 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | 3261 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 aspra |
| Vitamina B4, colina | 23.1 mg | 500 mg | 4.6% | 1.3% | 2165 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.432 mg | 5 mg | 8.6% | 2.5% | 1157 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.28 mg | 2 mg | 14% | 4% | 714 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.7% | 4091 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 1.4% | 2000 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 1% | 2791 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.68 mg | 20 mg | 3.4% | 1% | 2941 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 640 mg | 2500 mg | 25.6% | 7.4% | 391 aspra |
| Calcium, CA | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 aspra |
| Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.6% | 1818 aspra |
| Sodiu, Na | 124 mg | 1300 mg | 9.5% | 2.7% | 1048 aspra |
| Sulphur, S | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.4% | 7576 aspra |
| Fosforu, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 2% | 1455 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.2% | 900 aspra |
| Manganese, Mn | 0.128 mg | 2 mg | 6.4% | 1.8% | 1563 aspra |
| Cuivre, Cu | 271 μg | 1000 μg | 27.1% | 7.8% | 369 aspra |
| Sélénium, Se | 1.8 μg | 55 μg | 3.3% | 1% | 3056 aspra |
| Zincu, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 0.7% | 4138 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 81.13 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.042 aspra | ~ | |||
| valina | 0.061 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.021 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.052 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.081 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.082 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.013 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.047 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.012 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.037 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.047 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.23 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.052 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.137 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.045 aspra | ~ | |||
| serina | 0.054 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.025 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.018 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.095 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.079 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.012 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.024 aspra | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.022 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.171 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.141 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.03 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.03 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.3% | 1% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.141 aspra | da 4.7 à 16.8 | 3% | 0.9% |
U valore energeticu hè 346 kcal.
- tazza = 60 g (207.6 kCal)
Mela secca (disidratata), sulfitata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B6 - 14%, putassiu - 25,6%, ferru - 11,1%, rame - 27,1%
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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