Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 aspra |
Proteins | 15.98 aspra | 76 aspra | 21% | 6.9% | 476 aspra |
Mariposa | 14.54 aspra | 56 aspra | 26% | 8.5% | 385 aspra |
Carbuidrati | 34.07 aspra | 219 aspra | 15.6% | 5.1% | 643 aspra |
Fibra alimentaria | 21.1 aspra | 20 aspra | 105.5% | 34.6% | 95 aspra |
acqua | 7.7 aspra | 2273 aspra | 0.3% | 0.1% | 29519 aspra |
Ash | 6.62 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 9.1% | 359 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 5.2% | 634 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.1% | 800 aspra |
Vitamina B9, folatu | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.6% | 429 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 4.6% | 713 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1186 mg | 2500 mg | 47.4% | 15.5% | 211 aspra |
Calcium, CA | 1516 mg | 1000 mg | 151.6% | 49.7% | 66 aspra |
Magnesiu, mg | 256 mg | 400 mg | 64% | 21% | 156 aspra |
Sodiu, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 0.5% | 6500 aspra |
Sulphur, S | 159.8 mg | 1000 mg | 16% | 5.2% | 626 aspra |
Fosforu, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 11.3% | 289 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 16.33 mg | 18 mg | 90.7% | 29.7% | 110 aspra |
Manganese, Mn | 1.833 mg | 2 mg | 91.7% | 30.1% | 109 aspra |
Cuivre, Cu | 780 μg | 1000 μg | 78% | 25.6% | 128 aspra |
Sélénium, Se | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 7.2% | 455 aspra |
Zincu, Zn | 5.2 mg | 12 mg | 43.3% | 14.2% | 231 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.263 aspra | ~ | |||
valina | 1.12 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.32 aspra | ~ | |||
apparition | 0.767 aspra | ~ | |||
leucina | 0.925 aspra | ~ | |||
lysine | 1.038 aspra | ~ | |||
metionina | 0.143 aspra | ~ | |||
threonine | 0.575 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.67 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
Fitosteroli | 124 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.73 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.01 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.01 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.58 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.1 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 9.41 aspra | min 16.8 г | 56% | 18.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.05 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 9.36 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.01 aspra | da 11.2 à 20.6 | 9% | 3% | |
18: 2 Linoleicu | 0.96 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.15 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.15 aspra | da 0.9 à 3.7 | 16.7% | 5.5% | |
Omega-6 fatty acids | 0.96 aspra | da 4.7 à 16.8 | 20.4% | 6.7% |
U valore energeticu hè 305 kcal.
- tbsp = 6.6 g (20.1 kCal)
- tsp = 2.1 g (6.4 kCal)
Aneto, semi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 27,9%, vitamina B2 - 15,8%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina C - 23,3%, vitamina PP - 14%, potassiu - 47,4% , calciu - 151,6%, magnesiu - 64%, fosforu - 34,6%, ferru - 90,7%, manganese - 91,7%, rame - 78%, seleniu - 22%, zinc - 43,3%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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