Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 aspra |
Proteins | 19.96 aspra | 76 aspra | 26.3% | 10.4% | 381 aspra |
Mariposa | 4.36 aspra | 56 aspra | 7.8% | 3.1% | 1284 aspra |
Carbuidrati | 42.22 aspra | 219 aspra | 19.3% | 7.6% | 519 aspra |
Fibra alimentaria | 13.6 aspra | 20 aspra | 68% | 26.9% | 147 aspra |
acqua | 7.3 aspra | 2273 aspra | 0.3% | 0.1% | 31137 aspra |
Ash | 12.56 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 293 μg | 900 μg | 32.6% | 12.9% | 307 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 11% | 359 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 6.2% | 634 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 1.71 mg | 2 mg | 85.5% | 33.8% | 117 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 22% | 180 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 5.5% | 713 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 3308 mg | 2500 mg | 132.3% | 52.3% | 76 aspra |
Calcium, CA | 1784 mg | 1000 mg | 178.4% | 70.5% | 56 aspra |
Magnesiu, mg | 451 mg | 400 mg | 112.8% | 44.6% | 89 aspra |
Sodiu, Na | 208 mg | 1300 mg | 16% | 6.3% | 625 aspra |
Sulphur, S | 199.6 mg | 1000 mg | 20% | 7.9% | 501 aspra |
Fosforu, P | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 26.8% | 147 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 48.78 mg | 18 mg | 271% | 107.1% | 37 aspra |
Manganese, Mn | 3.95 mg | 2 mg | 197.5% | 78.1% | 51 aspra |
Cuivre, Cu | 490 μg | 1000 μg | 49% | 19.4% | 204 aspra |
Zincu, Zn | 3.3 mg | 12 mg | 27.5% | 10.9% | 364 aspra |
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.234 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 253 kcal.
- tbsp = 3.1 g (7.8 kCal)
- tsp = 1 g (2.5 kCal)
Aneto, seccu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 32,6%, vitamina B1 - 27,9%, vitamina B2 - 15,8%, vitamina B6 - 85,5%, vitamina C - 55,6%, vitamina PP - 14%, potassiu - 132,3%, calcium - 178,4%, magnesiu - 112,8%, fosforu - 67,9%, ferru - 271%, manganese - 197,5%, rame - 49%, zinc - 27,5%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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