Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 aspra |
Proteins | 84.08 aspra | 76 aspra | 110.6% | 31% | 90 aspra |
Mariposa | 0.32 aspra | 56 aspra | 0.6% | 0.2% | 17500 aspra |
Carbuidrati | 4.51 aspra | 219 aspra | 2.1% | 0.6% | 4856 aspra |
acqua | 5.48 aspra | 2273 aspra | 0.2% | 0.1% | 41478 aspra |
Ash | 5.61 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Luteina + Zeaxantina | 20 μg | ~ | |||
Vitamina B2, riboflavina | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 aspra |
Vitamina B4, colina | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 aspra |
Calcium, CA | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 aspra |
Magnesiu, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 aspra |
Sodiu, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 aspra |
Sulphur, S | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 aspra |
Fosforu, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
Cuivre, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 aspra |
Sélénium, Se | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 aspra |
Zincu, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 4.888 aspra | ~ | |||
valina | 5.725 aspra | ~ | |||
Istidina * | 2.05 aspra | ~ | |||
apparition | 4.411 aspra | ~ | |||
leucina | 7.358 aspra | ~ | |||
lysine | 5.901 aspra | ~ | |||
metionina | 2.991 aspra | ~ | |||
threonine | 3.629 aspra | ~ | |||
triptofanu | 1.427 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 5.129 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 5.126 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 9.139 aspra | ~ | |||
Glycine | 3.047 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 11.656 aspra | ~ | |||
prolina | 3.238 aspra | ~ | |||
serina | 6.159 aspra | ~ | |||
tirosina | 3.414 aspra | ~ | |||
cysteine | 2.212 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.118 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 0.082 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.036 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.125 aspra | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.125 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 0.125 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.045 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
18: 2 Linoleicu | 0.045 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.045 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.045 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1% | 0.3% |
U valore energeticu hè 357 kcal.
Albume d'ove di pollu, seccu, stabilizatu, cù glucosiu ridottu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 206,1%, vitamina B5 - 13,4%, potassiu - 35,4%, magnesiu - 20,5%, fosforu - 13%, rame - 12,8%, sélénium - 349,1%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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