Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 aspra |
Proteins | 12.56 aspra | 76 aspra | 16.5% | 11.5% | 605 aspra |
Mariposa | 9.51 aspra | 56 aspra | 17% | 11.9% | 589 aspra |
Carbuidrati | 0.72 aspra | 219 aspra | 0.3% | 0.2% | 30417 aspra |
acqua | 76.15 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 2.4% | 2985 aspra |
Ash | 1.06 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 aspra |
Retinolu | 0.16 mg | ~ | |||
beta Criptoxantina | 9 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 503 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.457 mg | 1.8 mg | 25.4% | 17.8% | 394 aspra |
Vitamina B4, colina | 293.8 mg | 500 mg | 58.8% | 41.1% | 170 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.533 mg | 5 mg | 30.7% | 21.5% | 326 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 5.9% | 1176 aspra |
Vitamina B9, folatu | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 8.3% | 851 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 20.8% | 337 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.05 mg | 15 mg | 7% | 4.9% | 1429 aspra |
beta Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.5 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.075 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 26667 aspra |
betaine | 0.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 3.8% | 1812 aspra |
Calcium, CA | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.9% | 1786 aspra |
Magnesiu, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 2.1% | 3333 aspra |
Sodiu, Na | 142 mg | 1300 mg | 10.9% | 7.6% | 915 aspra |
Sulphur, S | 125.6 mg | 1000 mg | 12.6% | 8.8% | 796 aspra |
Fosforu, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 17.3% | 404 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 6.8% | 1029 aspra |
Manganese, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7143 aspra |
Cuivre, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 aspra |
Sélénium, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 39% | 179 aspra |
Fluoru, F | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 aspra | ||
Zincu, Zn | 1.29 mg | 12 mg | 10.8% | 7.6% | 930 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.37 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.37 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.82 aspra | ~ | |||
valina | 0.858 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.309 aspra | ~ | |||
apparition | 0.671 aspra | ~ | |||
leucina | 1.086 aspra | ~ | |||
lysine | 0.912 aspra | ~ | |||
metionina | 0.38 aspra | ~ | |||
threonine | 0.556 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.167 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.68 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.735 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.329 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.432 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.673 aspra | ~ | |||
prolina | 0.512 aspra | ~ | |||
serina | 0.971 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.499 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.272 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 372 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.038 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.026 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.126 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.004 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.004 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.006 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.033 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.008 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.231 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.022 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.811 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.003 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.658 aspra | min 16.8 г | 21.8% | 15.2% | |
14: 1 miristoleicu | 0.007 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.201 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.198 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.003 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.012 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.411 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.388 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.023 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.027 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.911 aspra | da 11.2 à 20.6 | 17.1% | 12% | |
18: 2 Linoleicu | 1.555 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.012 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.531 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.012 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.048 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.036 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.012 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.018 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.023 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.022 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.188 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.101 aspra | da 0.9 à 3.7 | 11.2% | 7.8% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.013 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.058 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.784 aspra | da 4.7 à 16.8 | 38% | 26.6% |
U valore energeticu hè 143 kcal.
- C0 = 60 g (85.8 kcal)
- C1 = 50 g (71.5 kcal)
- C2 = 40 g (57.2 kcal)
- C3 = 32 g (45.8 kcal)
- tazza (4.86 grande) = 243 g (347.5 kCal)
- extra grande = 56 g (80.1 kCal)
- jumbo = 63 g (90.1 kCal)
- grande = 50 gr (71.5 kcal)
- mediu = 44 g (62.9 kcal)
- picculu = 38 g (54.3 kcal)
Ovu di ghjaddina riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 17,8%, vitamina B2 - 25,4%, colina - 58,8%, vitamina B5 - 30,7%, vitamina B9 - 11,8%, vitamina B12 - 29,7%, vitamina D - 20%, fosforu - 24,8%, seleniu - 55,8%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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