Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 aspra |
| Proteins | 13.68 aspra | 76 aspra | 18% | 10.5% | 556 aspra |
| Mariposa | 11.88 aspra | 56 aspra | 21.2% | 12.4% | 471 aspra |
| Carbuidrati | 1.15 aspra | 219 aspra | 0.5% | 0.3% | 19043 aspra |
| acqua | 72.5 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 1.9% | 3135 aspra |
| Ash | 0.79 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | 542 aspra |
| Retinolu | 0.166 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 15.3% | 383 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% | 22.1% | 265 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1527 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | 563 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | 178 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.3% | 1761 aspra |
| Calcium, CA | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 5.8% | 1010 aspra |
| Magnesiu, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.9% | 3077 aspra |
| Sodiu, Na | 151 mg | 1300 mg | 11.6% | 6.8% | 861 aspra |
| Sulphur, S | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% | 8% | 731 aspra |
| Fosforu, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 12.5% | 471 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.3% | 439 aspra |
| Manganese, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 aspra |
| Cuivre, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | 1613 aspra |
| Sélénium, Se | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | 160 aspra |
| Zincu, Zn | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% | 7.7% | 759 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.876 aspra | ~ | |||
| valina | 0.985 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.33 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.855 aspra | ~ | |||
| leucina | 1.201 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.924 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.442 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.672 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.219 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.773 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.799 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.357 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.455 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.742 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.543 aspra | ~ | |||
| serina | 1.04 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.569 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.326 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 933 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3.632 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.036 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 2.719 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.877 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 4.571 aspra | min 16.8 г | 27.2% | 15.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.672 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 3.899 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.658 aspra | da 11.2 à 20.6 | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 Linoleicu | 1.166 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.079 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.127 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.079 aspra | da 0.9 à 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| Omega-6 fatty acids | 1.293 aspra | da 4.7 à 16.8 | 27.5% | 16.1% |
U valore energeticu hè 171 kcal.
- ovu = 79 gr (135.1 kcal)
Uovo di Turchia riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 18,4%, vitamina B2 - 26,1%, vitamina B5 - 37,8%, vitamina B9 - 17,8%, vitamina B12 - 56,3%, fosforu - 21,3%, ferru - 22,8%, seleniu - 62,4%, zincu - 13,2%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Tags: cuntenutu caluricu 171 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, chì ghjè l'usu di l'ovu di tacchina, calorie, nutrienti, pruprietà utili di l'ovu di tacchina