Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 24 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 5.8% | 7017 aspra |
| Proteins | 0.62 aspra | 76 aspra | 0.8% | 3.3% | 12258 aspra |
| Mariposa | 0.48 aspra | 56 aspra | 0.9% | 3.8% | 11667 aspra |
| Carbuidrati | 2.29 aspra | 219 aspra | 1% | 4.2% | 9563 aspra |
| Fibra alimentaria | 2.8 aspra | 20 aspra | 14% | 58.3% | 714 aspra |
| acqua | 93.43 aspra | 2273 aspra | 4.1% | 17.1% | 2433 aspra |
| Ash | 0.38 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 7.1% | 5769 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 9.2% | 4500 aspra |
| Vitamina B4, colina | 10.5 mg | 500 mg | 2.1% | 8.8% | 4762 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.408 mg | 5 mg | 8.2% | 34.2% | 1225 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.118 mg | 2 mg | 5.9% | 24.6% | 1695 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 18.8% | 2222 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 37.1% | 1125 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 3.8% | 10714 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 4.7 μg | 120 μg | 3.9% | 16.3% | 2553 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.42 mg | 20 mg | 2.1% | 8.8% | 4762 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 28.8% | 1445 aspra |
| Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 5.4% | 7692 aspra |
| Magnesiu, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 12.5% | 3333 aspra |
| Sodiu, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.4% | 130000 aspra |
| Sulphur, S | 6.2 mg | 1000 mg | 0.6% | 2.5% | 16129 aspra |
| Fosforu, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 15% | 2759 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 5% | 8182 aspra |
| Manganese, Mn | 0.169 mg | 2 mg | 8.5% | 35.4% | 1183 aspra |
| Cuivre, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 45.8% | 909 aspra |
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.1% | 18333 aspra |
| Zincu, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 10.8% | 3871 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.89 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.026 aspra | ~ | |||
| valina | 0.047 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.011 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.033 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.058 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.03 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.001 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.031 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.008 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.036 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.038 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.069 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.031 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.094 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.033 aspra | ~ | |||
| serina | 0.035 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.024 aspra | ~ |
U valore energeticu hè 24 kcal.
- tazza (1 "pezzi) = 160 g (38.4 kCal)
Chayote (pepino messicanu), bollitu, senza sale riccu in vitamine è minerali cum'è: rame - 11%
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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