Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 266 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 633 aspra |
| Proteins | 30.7 aspra | 76 aspra | 40.4% | 15.2% | 248 aspra |
| Mariposa | 15.9 aspra | 56 aspra | 28.4% | 10.7% | 352 aspra |
| acqua | 51.2 aspra | 2273 aspra | 2.3% | 0.9% | 4439 aspra |
| Ash | 2.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 aspra |
| Vitamina PP, NO | 10.9 mg | 20 mg | 54.5% | 20.5% | 183 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Calcium, CA | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.4% | 2632 aspra |
| Sulphur, S | 307 mg | 1000 mg | 30.7% | 11.5% | 326 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 aspra |
U valore energeticu hè 266 kcal.
Salmone chinook, salmone rè, Alaska, fumatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina PP - 54,5%
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
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