L'acidi grassi omega-3 sò cunsiderati essenziali: u nostru corpu ne hà bisognu, ma ùn pò micca sintetizà per sè stessu. In più di e fonti animali, sti acidi si trovanu in i frutti di mare, cumprese l'alga, alcune piante è noci. Cunnisciuti ancu com'è grassi poliinsaturati (PUFA), l'omega-3 ghjucanu un rolu impurtante in a funzione cerebrale sana è u crescita è u sviluppu normale.
I zitelli chì e so mamma ùn anu micca abbastanza omega-3 durante a gravidanza sò in più risicu di sviluppà prublemi nervi è prublemi di visione. I sintomi di una carenza di l'acidu grassu includenu fatigue, memoria povera, pelle secca, prublemi di cori, cambiamenti d'umore è depressione, è mala circulazione.
Hè impurtante di mantene a ratio curretta di l'acidi grassi omega-3 è omega-6 in a dieta. U primu aiuta à cumbatte a inflamazioni, u sicondu, in regula, cuntribuisce à questu. A dieta americana media cuntene 14-25 volte più Omega-6 cà Omega-3, chì ùn hè micca a norma. A dieta mediterranea, invece, hà un equilibriu più sanu di questi acidi: cereali integrali, frutti è ligumi freschi, oliu d'aliva, agliu è porzioni moderate.
I grassi omega-3 sò parti di a membrana cellulare in tuttu u corpu è affettanu u funziunamentu di i receptori in queste cellule.
Diversi studii clinichi notanu chì una dieta ricca in omega-3 pò aiutà à calà a pressione di sangue in quelli chì soffrenu di ipertensione. Quandu si tratta di malatie di u cori, unu di i migliori modi per prevene hè di manghjà una dieta bassa in grassi saturati è cunsumà grassi monoinsaturati è poliinsaturati, chì includenu omega-3, nantu à una basa regulare. A ricerca mostra ancu chì l'acidi grassi omega-3 anu proprietà antioxidanti chì migliurà a funzione di l'endoteliu (a sola capa di cellula plana chì stende a superficia interna di i vini sanguini è linfatici, è ancu e cavità di u core). Sò implicati in a regulazione di a coagulazione di sangue, cuntrazione è rilassazione di i mura di l'arteria, è cuntrullà a inflamazioni.
I pazienti cun diabete sò spessu trigliceridi elevati è livelli bassi di colesterolu "bonu". L'Omega-3 aiutanu à abbassà i trigliceridi è l'apoproteini (marcatori di a diabetes), è ancu aumentanu u HDL (colesterol "bonu").
Ci hè una certa evidenza epidemiologica chì l'ingesta di l'acidu grassu omega-3 (mentre limita l'acidu grassu omega-6) pò riduce u risicu di cancru di mama è colorectal. Tuttavia, ùn ci hè micca abbastanza evidenza per stabilisce una relazione precisa trà l'ingesta di omega-3 è u sviluppu di u cancer.
Quandu si sente a parolla "omega-3", a prima cosa chì vene in mente hè u pesciu. Tuttavia, ci sò veramente più fonti di acidi grassi sani per i vegetariani, quì sò i principali: - micca solu una excelente fonte di antioxidanti, vitamini è minerali, ma ancu vegetali Omega-3. I mirtilli sò u primu in u cuntenutu di grassu omega-3 trà e bacche è cuntenenu 174 mg per 1 tazza. Inoltre, 1 tazza di risu salvaticu cottu cuntene 156 mg di omega-3 cù ferru, proteina, fibra, magnesiu, manganese è zincu.