Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 135 kCal | 1684 kCal | 8% | 5.9% | 1247 aspra |
Proteins | 18.56 aspra | 76 aspra | 24.4% | 18.1% | 409 aspra |
Mariposa | 5.73 aspra | 56 aspra | 10.2% | 7.6% | 977 aspra |
Carbuidrati | 2.23 aspra | 219 aspra | 1% | 0.7% | 9821 aspra |
acqua | 70.6 aspra | 2273 aspra | 3.1% | 2.3% | 3220 aspra |
Ash | 2.88 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Retinolu | 0.005 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 8.7% | 845 aspra |
Vitamina B4, colina | 67.8 mg | 500 mg | 13.6% | 10.1% | 737 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.726 mg | 5 mg | 14.5% | 10.7% | 689 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.387 mg | 2 mg | 19.4% | 14.4% | 517 aspra |
Vitamina B9, folatu | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 13.3% | 556 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 aspra |
Vitamina K, filochinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.779 mg | 20 mg | 23.9% | 17.7% | 418 aspra |
betaine | 3.4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 8.4% | 880 aspra |
Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 aspra |
Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 aspra |
Sodiu, Na | 799 mg | 1300 mg | 61.5% | 45.6% | 163 aspra |
Fosforu, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 25.6% | 289 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.99 mg | 18 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 aspra |
Manganese, Mn | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 2.4% | 3030 aspra |
Cuivre, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.2% | 3333 aspra |
Sélénium, Se | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.5% | 329 aspra |
Zincu, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 8.4% | 876 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.186 aspra | ~ | |||
valina | 0.847 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.68 aspra | ~ | |||
apparition | 0.813 aspra | ~ | |||
leucina | 1.56 aspra | ~ | |||
lysine | 1.857 aspra | ~ | |||
metionina | 0.552 aspra | ~ | |||
threonine | 0.452 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.2 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.763 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.919 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.095 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.093 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.786 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.098 aspra | ~ | |||
prolina | 0.695 aspra | ~ | |||
serina | 0.615 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.633 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.199 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 88 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.596 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.033 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.233 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.33 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.333 aspra | min 16.8 г | 13.9% | 10.3% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.363 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.95 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.089 aspra | da 11.2 à 20.6 | 9.7% | 7.2% | |
18: 2 Linoleicu | 0.907 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.05 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.01 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.013 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.08 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.057 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.3% | 4.7% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.02 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.997 aspra | da 4.7 à 16.8 | 21.2% | 15.7% |
U valore energeticu hè 135 kcal.
- striscia = 9.4 g (12.7 kCal)
Petto di pollo per fajito, congelatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,8%, colina - 13,6%, vitamina B5 - 14,5%, vitamina B6 - 19,4%, vitamina B12 - 18%, vitamina PP - 23,9, 11,4, 34,6%, putassiu - 30,4%, fosforu - 11,4%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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