Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 252 kCal | 1684 kCal | 15% | 6% | 668 aspra |
Proteins | 16.35 aspra | 76 aspra | 21.5% | 8.5% | 465 aspra |
Mariposa | 12.89 aspra | 56 aspra | 23% | 9.1% | 434 aspra |
Carbuidrati | 17.56 aspra | 219 aspra | 8% | 3.2% | 1247 aspra |
acqua | 51.34 aspra | 2273 aspra | 2.3% | 0.9% | 4427 aspra |
Ash | 1.87 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.324 mg | 1.5 mg | 21.6% | 8.6% | 463 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.098 mg | 1.8 mg | 5.4% | 2.1% | 1837 aspra |
Vitamina B4, colina | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 3.3% | 1225 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.994 mg | 5 mg | 19.9% | 7.9% | 503 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5405 aspra |
Vitamina B9, folatu | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 5.8% | 682 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | 4054 aspra |
Vitamina K, filochinone | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 1.4% | 2857 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.514 mg | 20 mg | 32.6% | 12.9% | 307 aspra |
betaine | 30.2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 3.6% | 1111 aspra |
Calcium, CA | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 aspra |
Magnesiu, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.6% | 1538 aspra |
Sodiu, Na | 446 mg | 1300 mg | 34.3% | 13.6% | 291 aspra |
Sulphur, S | 163.5 mg | 1000 mg | 16.4% | 6.5% | 612 aspra |
Fosforu, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 10.7% | 370 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 aspra |
Manganese, Mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 4.7% | 851 aspra |
Cuivre, Cu | 316 μg | 1000 μg | 31.6% | 12.5% | 316 aspra |
Sélénium, Se | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 22.1% | 180 aspra |
Zincu, Zn | 0.77 mg | 12 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.927 aspra | ~ | |||
valina | 0.714 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.464 aspra | ~ | |||
apparition | 0.667 aspra | ~ | |||
leucina | 1.108 aspra | ~ | |||
lysine | 1.07 aspra | ~ | |||
metionina | 0.332 aspra | ~ | |||
threonine | 0.612 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.202 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.568 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.802 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.307 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.11 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.713 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.447 aspra | ~ | |||
prolina | 0.751 aspra | ~ | |||
serina | 0.589 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.354 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.184 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 45 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.2 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 2.64 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.56 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.71 aspra | min 16.8 г | 34% | 13.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.55 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 5.16 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.79 aspra | da 11.2 à 20.6 | 24.9% | 9.9% | |
18: 2 Linoleicu | 2.69 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.1 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.1 aspra | da 0.9 à 3.7 | 11.1% | 4.4% | |
Omega-6 fatty acids | 2.69 aspra | da 4.7 à 16.8 | 57.2% | 22.7% |
U valore energeticu hè 252 kcal.
Filettu di Chicken (pettu), cottu in u micru riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 21,6%, vitamina B5 - 19,9%, vitamina B12 - 14,7%, vitamina PP - 32,6%, fosforu - 27%, manganese - 11,8 , 31,6%, rame - 55,6%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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