Ancu s'è vo passate tutta a vostra vita, da a prima ghjuventù, in una dieta vegana, rinunziendu cumplettamente a carne è i latticini, questu ùn pò micca affettà a salute di l'osse ancu in a vechja - i scientisti occidentali sò ghjunti à tali cunclusioni inespettate com'è u risultatu di un studiu di più di 200 donne, vegani è non vegani.
I scientisti anu paragunatu i risultati di e teste di densità di l'osse trà monache buddiste chì seguitanu una dieta vegana stretta è e donne normali è anu trovu chì eranu quasi identiche. Hè ovvi chì e donne chì anu campatu tutta a so vita in u monasteru cunsumu l'alimentu chì era assai più poviru (scientists crede chì circa duie volte) in proteini, calcium è ferru, ma questu ùn hà micca affettatu a so salute in ogni modu.
I ricercatori sò ghjunti à a cunclusione notevuli chì ùn hè micca solu a quantità di ingesta chì affetta l'ingesta di nutrienti di u corpu, ma ancu e fonti: i nutrienti da diverse fonti ùn ponu micca esse assorbiti ugualmente bè. Hè statu ancu suggeritu chì e quantità apparentemente più altu di nutrienti in a dieta standard occidentale sò apparentemente menu digeribili, forse per via di cuntradizioni nutrizionali chì ùn sò micca identificate.
Finu à pocu tempu, era cridutu chì i vegetariani è soprattuttu i vegani eranu in risicu di ùn riceve micca una quantità di sustanzi utili chì i carni-mangiaturi facianu facilmente da a carne: soprattuttu calciu, vitamina B12, ferru, è à pocu pressu, proteini.
Se u prublema cù a proteina pò esse cunsideratu risolta in favore di i vegani - perchè. ancu l'avversari più ferme di rinunzià l'alimentu di carne ammettenu chì i noci, i legumi, a soia è l'altri alimenti vegani ponu esse abbastanza fonti di prutezione - u calciu è u ferru ùn sò micca cusì chjaru.
U fattu hè chì un numeru significativu di vegani sò in risicu per l'anemia - ma micca perchè a dieta vegetale stessu ùn vi permette micca di ottene abbastanza nutrienti, in particulare u ferru. No, u puntu quì, sicondu i scientisti, hè a bassa cuscenza di e persone nantu à e fonti alternative di nutrienti - dopu à tuttu, un gran numaru di vegani "novi cunvertiti" anu usatu per manghjà cum'è tutti l'altri, cù una predominanza di carne, è dopu simpricimenti. annullatu a so ingesta.
I sperti indicanu chì a persona media hè criticamente dipendente da i prudutti di latti per avè abbastanza calciu è di carne per B12 è ferru. Se simpricimenti cessate di manghjà questi cibi senza rimpiazzà cù fonti vegani sufficienti, allora ci hè un periculu di carenze nutrizionali. In altri palori, un vegan sano hè un vegan intelligente è sapiente.
I medichi crèdenu chì a carenza di calciu è di ferru pò esse particularmente periculosa in e donne di più di 30 anni è soprattuttu durante a menopause. Questu ùn hè micca un prublema specificamente per i vegetariani, ma per tutte e persone in generale. Dopu à l'età di 30, u corpu ùn hè più capaci di assorbe u calciu in modu efficiente cum'è prima, è se ùn cambiate micca a vostra dieta in favore di più, l'effetti indesevuli nantu à a salute, cumpresi l'ossi, sò pussibuli. I livelli di l'hormone estrogenu, chì mantene a densità di l'osse, cadenu significativamente durante a menopause, chì ponu aggravà a situazione.
Tuttavia, sicondu u studiu, ùn ci sò micca regule senza eccezzioni. Sì e monache anziane, chì anu campatu cù una dieta vegana magra per tutta a so vita è ùn utilizanu à pocu pressu supplementi nutrizionali speciali, ùn sò micca carenti di calciu, è i so ossi sò forti cum'è quelli di e donne europee chì cunsuma carne, allora in qualchì locu in u ragiunamentu armuniosu. a scienza di u passatu s'hè lampatu in un sbagliu!
I scientisti ùn anu micca capitu cumu i vegani compensenu a carenza di calciu è di ferru, è finu à avà hè statu solu suggeritu chì u corpu pò adattà à i fatturi dietetichi per assorbe più efficacemente questi nutrienti da fonti più poveri. Una tale ipotesi deve esse pruvata currettamente, ma in generale spiega cumu una dieta magra di alimentu esclusivamente vegan pò mantene a bona salute ancu in e donne anziane - vale à dì e persone in risicu.