Ingredienti Cabbage Schnitzel
| Cavulu biancu | 281.0 (grammi) |
| farina di granu, premium | 5.0 (grammi) |
| ovu di pollulu | 0.3 (pezzu) |
| crackers | 20.0 (grammi) |
| grassu di cucina | 15.0 (grammi) |
| margarina | 15.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
Dopu avè spugliatu è cacciatu u cavulu, u capu di u cavulu hè bollitu per 10-12 minuti in acqua salata bullente, leggermente raffreddatu è smuntatu in foglie. E parti ingrossate di e foglie sò tagliate o battute cù una zappa. Dopu dui fogli sò piegati, datu una forma ovale, impanata in farina, inumidita in un ovu, impanata in pangrattata è frita da i dui lati. Sò liberati cù margarina sciolta, o burru, o panna acida, o salsa di latte o panna acida.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 aspra |
| Proteins | 3.3 aspra | 76 aspra | 4.3% | 2.9% | 2303 aspra |
| Mariposa | 10.9 aspra | 56 aspra | 19.5% | 13.1% | 514 aspra |
| Carbuidrati | 10.1 aspra | 219 aspra | 4.6% | 3.1% | 2168 aspra |
| acidi organici | 0.2 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.1 aspra | 20 aspra | 10.5% | 7% | 952 aspra |
| acqua | 100.6 aspra | 2273 aspra | 4.4% | 2.9% | 2259 aspra |
| Ash | 1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 aspra |
| Retinolu | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 aspra |
| Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 aspra |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 aspra |
| Calcium, CA | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 aspra |
| Silicium, Si | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 aspra |
| Magnesiu, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 aspra |
| Sodiu, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 aspra |
| Sulphur, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 aspra |
| Fosforu, P | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 aspra |
| Cloru, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 499.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 14.4 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 aspra |
| Iodiu, eiu | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 aspra |
| Cobalt, Co. | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 aspra |
| Manganese, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 aspra |
| Cuivre, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 aspra |
| Nickel, ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 aspra |
| Stronziu, Sr. | 15 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 3.6 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 aspra |
| Cromu, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 aspra |
| Zincu, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 aspra |
| Zirconiu, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 5.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.5 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 25.1 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 149,2 kcal.
Schnitzel di col riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina C - 26,3%, vitamina E - 13,3%, siliciu - 12,7%, cobalt - 28%, manganese - 20,3%, molibdenu - 12,6%
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI INGREDIENTI DI A RICETTA Schnitzel da cavulu PER 100 g
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
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